郑州老蔡记蒸饺在哪里？

老蔡记蒸饺是郑州著名的传统小吃，属于豫菜。具有皮薄黄、色泽鲜艳、馅料饱满透明、造型美观、汤汁油润的特点。创始人是河南省长潭县蔡先生。早年，蔡老先生在北京故宫帮忙做饭。辛亥革命后，蔡流落北京街头。为了养家糊口和帮助朋友，他在北京前门外开了一家小饭馆，经营蒸饺和馄饨，但生意依然兴隆。几年后，蔡随家人来到郑州。1919年，他在Xi二街开了一家店铺，重操旧业。它被命名为京都的叹息记馄饨店。蔡去世后，其子蔡永泉继承父业，于1949迁至德化街继续经营。他不仅全权负责。