鸭肫怎么剪花？

鸭胗和鸡胗是很多人非常喜欢吃的一种内脏。不管是腌制还是油炸都非常好吃。而且鸭胗是涮火锅的必备菜品。它们吃起来又脆又有嚼劲，煮熟后看起来像盛开的花朵。那么鸭肫怎么切呢？

1.将鸭肫清洗干净，平放在碗里放入冰箱冷冻，但不要硬冻。冻鸭肫的肉更紧，更容易切。

2.鸭肫冷冻后取出，先用刀从中间关节处切开鸭肫，分成两个独立的小块；

3.拿起一个鸭肫，把鸭肫翻过来，然后用刀把鸭肫下面的胸脯去掉；

4.然后把鸭胗平放在案板上，平行刀从左到右垂直均匀的切，但不要切到底，然后把鸭胗转90度再垂直切一次；

5.最后，用同样的方法给每个鸭胗切一刀。

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