酸菜炖排骨怎么做？蒸饭跌跌撞撞，汤也不剩了。

酸菜炖排骨怎么做？蒸饭跌跌撞撞，汤也不剩了。涮锅里的一些排骨和猪肉丸是搭配泡菜的绝佳食材。如果你尝过的话，你会看到这些火锅丸子可以做成炸鸡块，放入方便面，用于铁锅炖肉，让人放心又好吃。

提前准备好酸菜炖排骨:排骨400g泡菜500g火锅丸子300g姜片，胡椒粉适量，酱油和盐一把。

第一步:将400g排骨洗净，用开水浸泡5min，去血沫，捞起备用。将煮熟的排骨放入高压锅中，加入2个葱结和几片姜片，倒入适量温水，选择排骨-炖25分钟。

第二步先用高压锅煮排骨，这样汁浓度不会降低，也不用随时随地看，小火维持10min。收汁到一半左右，加入火锅丸子，捞起来备用。将煮好的排骨放入高压锅中，加入2个葱结和几片姜片，倒入适量温水，炖5分钟左右，这样可以有足够的时间提前准备其他食物。排骨煮熟后，葱结撇去，姜片可以保留。全部倒入炒锅，加入一小把胡椒粉。

第三步:再次烧开后，倒入酸菜丝，加入一汤匙酱油和少量盐调味，小火炖10min。汁收一半左右，放入火锅丸子，炖5分钟左右，丸子会膨胀到很大。现在关火上菜。

第四步吃起来有点像吃酸汤火锅，只不过底锅是酸菜排骨，小火维持10min。汁收半左右时，加入火锅丸子，炖5分钟左右。这个味道是正的。让我们试一试。