青江菜是什么菜 青江菜怎么做好吃？

青江菜是一种非常有营养的蔬菜，不过很多人听着名字可能觉得有点陌生。因为青江菜有几个名字的哦，比较出名的叫法应该是上海青，其做法也是有多种的，而且口感非常好，下面跟着三八女性网一起来了解一下青江菜是什么菜？青江菜怎么做好吃？

生活中，我们不仅要多吃水果，还要多吃蔬菜，因为蔬菜的营养价值非常高，能补充多种维生素等其他营养。而青江菜是非常热门的一款蔬菜，不管是清炒还是和别的食物一起炒，它的味道那相当的好，如果你喜欢吃但不知道怎么做的话，就多多关注三八女性网吧。

青江菜是什么菜

青江菜，青江菜别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。青江菜长相像汤匙、色泽鲜绿，加上生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到，青江菜也常用作为陪衬用的摆盘蔬菜。

青江菜怎么做好吃

1、双耳蚝油炒青江菜

材料：黑木耳、白木耳各几朵;上海青(上海白菜)250G，蚝油2茶匙，香油1/2茶匙。

做法：双耳水发开，洗净去蒂，摘称小朵;上海青洗净，沸水中一滚就沥干，立即用凉水冲凉，空水，滚水的过程要非常快，烫一下就可以了，(也可以油爆炒，不过我不太喜欢油爆);热锅烫油，入上海青翻炒，再入双耳翻炒;加蚝油翻匀，最后滴香油就可以了。

2、香菇炒青江菜

做法：洗净青菜，每棵青菜竖切，一分为四。香菇洗净去老梗。蚝油备用，蒜米切碎。锅烧热加油下蒜米、盐爆香后放入上海青大为翻炒，菜断生后摆盘。锅烧再热加油，放入香菇翻炒。边炒边放入少量开水，使香菇易熟不糊锅。加适量蚝油，再小闷一会。出锅后码在上海青上就OK了。

青江菜有什么营养价值

青江菜可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

青江菜富含维生素B1，具有增进食欲，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能;富含维生素B2，具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力，减轻疲劳;含有碳水化合物，提供纤维素，能过有效治疗便秘;含有人体所需的矿物质，有抑制溃疡的作用。

青江菜是油菜吗

并不是，青江菜和油菜的外表虽然十分相似，但它们是不同的蔬菜。

油菜比青江菜的叶子颜色要深一些，口感要老一些，菜帮的肉要薄一些，筋要多一些。另外，油菜一棵也要比青江菜小些。青江菜别名小棠菜、上海青、江门白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

总结：以上就是三八女性网小编为大家分享的关于青江菜是什么菜，以及青江菜怎么做好吃等相关信息。青江菜的做法其实很简单，只要稍微用点心就很快学会的，多吃青江菜是有一定好处的，而且老少皆宜，不妨为家里人学起来吧，这样他们就能吃到有营养又美味的蔬菜啦。