扒鸡为什么叫扒鸡？

黄焖鸡米饭也叫香辣鸡煲，浓汁鸡煲米饭。它是一种历史悠久的传统名吃，起源于济南著名的济泠园。

1927年，济南鲁菜名店纪灵花园因为名厨云集，美食频出，人气非常旺。商人富甲一方，达官贵人纷至沓来。与当时的“汇泉楼”并称为省城三大名店。它的招牌菜“白草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩福举的喜爱。他曾为此赏了30块银子。

是鲁菜的家常菜。主料是鸡腿肉，用青椒和香菇炖。味道鲜美，具有肉香肉嫩的特点。其中杨明宇黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最好吃，入口爽滑有弹性，汤汁鲜美。

一般人群都可以吃，尤其是老弱病残。