酸菜牛蛙的做法步骤图，酸菜牛蛙怎么做好吃

食材〗牛蛙1250克；酸菜900克；菜籽油150克；嫩姜25克；料酒10克；豆瓣酱15克；葱姜蒜15克；花椒面5克。

1、牛蛙宰块用3克盐，一撮花椒，一勺料酒，五克老姜碎腌制一旁待用。

2、葱切小节，蒜拍烂，姜切片，大料切碎。

3、锅烧热，放入菜籽油150克左右。油烧至8成热，关小火，放入酸菜，泡海椒，豆瓣酱，炒出红油、然后放入葱姜蒜大料，爆香。

4、放入锅中，开大火炒干水气。大概需要5－8分钟。水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。水气收干后，放入生抽一勺，大约5克。炒至牛蛙上色。

5、汤汁收浓后，放入青红椒，洋葱，嫩姜。翻炒至断生。蔬菜断生，汤汁收浓以后，关火。放入少量鸡精味精花椒面炒匀增鲜。

6、色香味鲜嫩出锅。

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