酸汤酥肉是什么菜系？

酸汤酥肉是河南省的名菜，属于豫菜系。这道菜酸酸爽口，不油腻，汤色红亮开胃，既当菜又当汤。

酸汤酥肉是用猪肉、盐、鸡精、花椒粉、料酒和鸡蛋做成的一道菜。酥肉酸汤的妙处在于，它既可以作为主料，又可以作为辅料，用各种配料烹制红烧菜，如中国北方著名的酥肉红烧肉、酥肉炖白菜、河南著名的八大碗等。，这些都非常适合招待客人。