黄酒是怎么酿造的？

工具/原材料

大黄米:500克

大曲:4g

清水:适量。

方法/步骤:

1.将大米洗净，用冷水浸泡约10小时。

2.将泡好的大黄饭放在锅上蒸至九成熟，然后出锅。取出后，将米饭打散。

3.时间到了，把米饭放进碗里。

4.撒上酒曲和适量温水。

5.用勺子搅拌均匀。

6.将大黄米饭压实，用勺子在中间挖一个洞。

7.在洞里撒上酒曲和水，盖上盖子，静置一天。

8.时间到了，打开盖子，倒入适量的水。

9.室温下继续醇化2小时。

10，放在碗里，就做好了。

扩展数据:

黄酒是世界上最古老的白酒之一，起源于中国，只有中国才有。它与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。

黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精度为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸。但人体不能自行合成，必须依靠食物摄取8种必需氨基酸。黄酒因此被称为“液体饼”。

黄酒是我国汉族的特产，属于酿酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒)中占有重要地位。酿造技术独树一帜，成为东方酿酒业的典型代表和典范。

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