鱿鱼干烧茶树菇怎么做

一、菜品名

茶树菇爆鱿鱼丝

二、用料

茶树菇，鱿鱼，柿子椒，红椒，

调料：色拉油，食盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒。

三、茶树菇爆鱿鱼丝的做法

1. 将洗净的鱿鱼切成丝。

2.烧过开水，在水中加入盐和料酒， 将鱿鱼丝下入开水中。

3.待鱿鱼微微变卷。

4.拿出来沥干水分备用。

5. 将锅烧热， 在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒。

6.煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟。

7. 再下入焯过水的鱿鱼丝，加入青红辣椒丝。

8.翻炒后加入适量的盐和白胡椒调味，快速的翻炒后层盘即可。

烹饪技巧

这是一道爆炒菜，因为鱿鱼炒的时间过长，会发硬而无法嚼得动，因此要注意预先将茶树菇炒制熟透进味后再加入鱿鱼丝翻炒， 时间短， 火要大，动作快速，千万不要炒老。