阆中有什么好吃的

牛肉冷面

其他地方都有冷面，唯独阆中冷面独一无二。阆中冷面的显著特点是它是一种“热”的牛肉酱冷面，所以就主要原料而言，有人称之为“阆中热冷面”，有人称之为“牛肉酱冷面”。公私合营前，唐顺贤先生在郎家拐街开了一家冷面店，也卖红烧牛肉。因其做工严谨、用料考究、质量上乘、味道鲜美而广为人知，所以“热冷面”又叫“唐冷面”。

羊杂面，牛杂面

牛羊肉杂碎面是民国时期才出现的一种风味小吃，是阆中回民创造的。这几年牛杂和羊杂面特别受欢迎，尤其是羊杂面。每天早上都能看到阆中的羊杂面馆生意兴隆，无论是上班族还是在校学生都挤在一个小店里吃羊杂面。

油茶

阆中街坊的人，尤其是一直生活在老城区的人，早上起来都习惯在小店里吃碗“油茶籽”。油茶端上桌，碾碎的痱子堆成锦绣的“毛头”。痱子下面是各种精致的调料，最后是橙糊油茶。当一把精美的瓷勺放入碗中搅拌，便可享用一顿凸凹有致、口味多样、酥软交融、诱人食欲的美味佳肴。

阆中三绝汤

唐珏是近年来新创造的风味菜肴，现在许多阆中酒店都有。它的做法是:先将牛肉切成小方块，将馒头切成小方块，放入油中炸脆，使其金黄坚硬。用高汤，根据不同客人加醋，文火煮。做成又香又浓的“三绝汤”，既是汤又是粥。色泽黄亮，鲜美爽口，牛肉鲜嫩，馒头爽口，醋香四溢，具有健脾开胃的作用。其实从游客的角度来说，不管这道菜的味道如何，一口吃下三种阆中特色菜都足够诱人了。

阆中油楼包子

清朝初年，随着伊斯兰教传入阆中，甘肃贺州的清真食品“优佐馍馍”落户程朗，因其风味独特而深受百姓喜爱。是以面粉、糖、鸡蛋、芝麻、植物油为原料的传统手工食品。其形状下大上小，底部呈椭圆形，长径约八厘米，高约五厘米。上面粘着一些芝麻，看起来像尖尖的石榴。锅煎成红黄色后，外脆内脆，吃起来清爽舒适。

神童子饺子

回族马春山做的。因为他的宝贝名字叫神童，所以大家也叫它“神童饺子”。方法是将酥脆的牛肉、葱、姜、冬菜切碎，然后用自卷的面皮包成小饺子。他的饺子之所以特别好吃，是因为他还加了一种很好吃的馅汤，就是把吃剩的带馅牛肉切成小块，用调料煨一下，然后用嫩竹笋、杂菌等做成馅汤。煮好的饺子放入碗中，馅料汤加入调料后，饺子香味四溢。