宴会汤的名字
这真的很奇怪。蛋花汤是让大家都离开的含蓄表达吗？这似乎与婚宴的主题不符。毕竟大家吃饭只是为了看热闹，其实是为了开心。如果把顾客赶走，是不是很没礼貌，顾客不会觉得尴尬？
其实根本不是这样的。过去农村的餐饮和当代的餐饮完全不一样。现在不用忙着办酒席，提前订好酒店餐厅就行了，不用辛苦。以前是不一样的。每个人都应该为喜事做好充分准备。他们不仅要提前准备好食材，还要提前预定好别人的帮助，比如贴喜字、缝被子、放喜糖等。大家都愿意去。毕竟也是一件幸福的事。
不要觉得地方比较简单，饭菜不比餐厅差，菜大多是大菜。一般的宴席由8~10道菜组成，菜肴也很丰富，有鸡鸭鱼肉。主人家精心准备，顾客对他们的食物很满意。小伙伴们在欢乐的气氛中兴奋地吃着，直到最后一个鸡蛋汤端上来，大家喝完鸡蛋汤才会离开。
离开的原因比较简单，就是打算去看下一场比赛。原来在北方农村，南方和女人是不一起办酒席的。但是在落后地区，很多人结婚都很亲，很多客人都是男方女方的好朋友。有的人甚至嫁给了一个村人，所以这是喝了鸡蛋汤，去下酒席的习俗。很有可能北方人不太理解，但在北方也是很正常的事情。
只不过在华北，退宴的最后一道菜可能是鸡蛋汤或者别的什么。虽然菜不一样，但是表达的感情是一样的。酒席上，除了上一些菜，酒也是必不可少的。宴会的真正主人通常在很多年前就提前准备好了酒。人们对葡萄酒的选择也非常谨慎。毕竟他们招待客人，喝很多。在落后地区，用中国名酒招待朋友显然不现实，但酒喝多了让主人家没面子。
随着生活水平的提高，现代人的宴席会越来越丰富多彩。人们经常在饭桌上看到各种鸡鸭鱼肉，吸引着大家来吃。所有的木筷子都是空的，那一只和他的胳膊一直在努力的夹菜，好像从来没见过这么多好吃的。
所以吃的越多，作为主人就越开心。自然有一个你可能很少听到的标准，那就是在村里举办一场激动人心的宴会。如果服务员端来一碗生鸡蛋汤，那么顾客需要下桌回家。那么真相是什么呢？
所以，我特意联系了村里的王大爷。王大爷笑着说，孩子，你不用觉得这是一道把人赶走的菜。并没有传达出主人家对客人的排斥和不屑。反之，也是一种委婉的表达。“酒席结束后，我们就可以安心回家了。”
所以这道菜在宴会上供应，尤其是在一些大城市和城镇。它还有一个关键作用。在我们北方地区，大部分东北人以菜肴丰盛著称。没完没了地喝酒怎么会是一回事？所以说到退出，没有办法马上解释清楚。然后主人家需要委婉的提醒服务员上一份紫菜蛋花汤。
那样的话，客人一看就明白了。今天太晚了，我们不能喝太多。如果打乱了主人家和服务员的安排，那我们回去有时间再聚吧。于是喝了一口鸡蛋汤，陆续离开。
这道菜作为所有宴席的重点汤菜，有一个重点用途，让我们可以享用每一道鸡鸭鱼肉，美酒佳肴，包括正餐，然后才能配上这最后一道鸡蛋汤。喝了它，你的胃就会为下一次宴会腾出空间。
即使你继续坐在你的座位上，也不会有什么好吃的等着你，所以我们一定要非常自觉的遵守这些标准，防止大家陷入困境。在某些地区，除了注意吃饭，喝酒也很重要。如果一瓶酒喝到肚子里，不仅体现了酒的品质，也凸显了主人的经济水平。