香菜和大白菜一样，属于哪种蔬菜？学名是什么？

原料别名:香菜、芫荽、大白菜、香菜、星星、花园香菜、胡来。

原料分类:蔬菜和产品

食用提示:每次3 ~ 10g。

推荐菜品:刺皮拌白菜拌酸辣萝卜、双冬丸子、菠菜拌猪肝、青椒肉丝拌金针菇豆腐脑、三鲜香菇拌鸡丝香菜、双炸绿豆芽。

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香菜详细介绍

原材料介绍

芫荽也是西汉张骞出使西域时引进的。其嫩茎和鲜叶具有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味品，是人们喜欢吃的最佳蔬菜之一。

香菜属于伞形科，每年二年生蔬菜。原产地在中国沿海，全国各地均有分布，华北最多，四季均有栽培。

芫荽的主根细，通常呈纺锤形，茎直立，细长而长；叶柄短，叶片呈扇形，绿色。

其品质色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶烂叶。

营养分析

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是挥发油。可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。香菜提取物具有明显的发汗、清热、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗、透疹。调胃的另一个作用是香菜的刺鼻香气能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

相关人口

生产指令

1.是一道重要的辣菜，清爽开胃，可以加汤。

2.不要吃腐烂发黄的香菜，因为这种香菜没有香味，完全没有这种功效，还可能产生毒素。

食疗

中医认为，香菜辛温，归肺、脾经；

能发汗透疹，消食降气，醒脾中焦；

适应症:麻疹初期，出现暴露不良、食积、食欲不振、脱肛等症状。

其他相关

《本草纲目》中说“香菜辛、温、香，内通心脾，外达四肢”。在现实生活中，确实具有芳香健胃、祛风解毒、解表治寒、利大肠、利尿活血的作用。

参考以下网站:/l/621。

香菜是人们经常食用的一种芳香蔬菜，具有增进食欲、促进消化的作用。中医认为香菜有温中健胃的作用。寒性体质的人，适当食用香菜，可以缓解胃寒疼痛、消化不良、麻疹等症状。

但是，容易感冒的人要避免吃香菜。

因为这类人往往有不同程度的气虚，而香菜味辛可散，多食或久食会耗气伤神，导致或加重气虚，导致感冒更频繁。气虚者除反复感冒外，还常表现出出汗、乏力、倦怠等不适。上述气虚症状明显者，最好少吃或不吃香菜。产后、病后恢复的患者，往往都有一定程度的气虚，所以也要“远离香菜”。

虽然经常感冒的人要和香菜“划清界限”，但身体强壮、身体健康、偶尔感冒的人都可以用它来治疗感冒。

中医在临床治疗风寒感冒时，经常使用一些辛温的药物来缓解表证，芫荽就是这样一种药物。风寒感冒患者可取香菜9克，葱10克，水煎加糖调味。另外，脾胃虚寒的人可以适量吃香菜暖胃散寒，帮助消化，缓解胃痛。煮粥时放橘皮消食理气，生姜暖胃散寒，临煮粥前撒芫荽粉做成芫荽粥喝。因吃油腻食物滞后而导致胃痛的人，也可以请香菜“帮忙”:取新鲜香菜50-100克，洗净捣碎取汁，可有效缓解胃痛。