酒酿丸子是我最喜欢的甜品，这个自己制作需要什么材料？

在我的家乡，糯米酒指的是甜酒，也就是大家所说的酒。糯米酒是白酒，应该叫甜酒。甜酒也叫醪糟，一般在超市罐装出售。做甜酒蛋饺其实很简单。锅里放入适量清水，加入适量甜酒煮开，放入饺子，切记掰一两个鸡蛋时要关小火，否则鸡蛋不会和荷包蛋融为一体。煮几分钟，感觉鸡蛋熟了。记得尝尝甜度够不够。如果不够，加一点糖。

我国的饮食文化博大精深，让我们深受感动。人们总能发现哪些成分能释放出更完美的味道和显著的治疗效果的奥秘。

鸡蛋打散→糯米粉和面粉揉成饺子→小丸子在沸水中煮半分钟→倒入一半水，加入枸杞和甜酒→煮开后加入打好的鸡蛋。

1、一个鸡蛋打散，尽量不要打泡泡。

2，糯米粉和面条，个人发现用温水比较好，也不知道是什么原理……，然后搓成小饺子，比饺子还小。

3.煮饺子。在沸水中煮半分钟。

4.煮饺子要倒出一半的水(防止煮完汤太多太稀)，倒入泡好的枸杞和甜酒。

5.煮开后加入打好的鸡蛋，喜欢蛋花的会不停搅拌。喜欢吃大鸡蛋的人会把火关小，盖上，而不是搅拌。出锅前加入适量白糖或桂花糖。

生产过程中的技巧

1.打蛋花的时候，慢慢倒入蛋液，但要快速搅拌，使蛋花细腻均匀。

2.如果没有藕粉，就用一点增稠的淀粉水。如果喜欢清淡一点的味道，不需要藕粉，汤看起来也不会那么粘。

3.煮小丸子的时候，可以把盖子稍微盖上，这样可以快速彻底的煮熟。煮饺子、饺子等其他食物也很常见。老人传下来的：开盖煮皮，盖煮心。

4.如果是给女性做得，还可以加点姜片，暖身活血。

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