黑蒜牛肉怎么做？

牛柳400克

2个大蒜头

西红柿1/4

半个洋葱

胡萝卜适量

芫荽茎适量

一茶匙切碎的黑胡椒

半茶匙盐

两勺酱油

一勺料酒

半勺油

两勺淀粉

半熟的鸡蛋

材料2(烹饪调料)

黄油15g

两汤匙酱油

两汤匙蚝油

一汤匙糖

一茶匙切碎的黑胡椒

黑蒜牛肉粒的研制

做这个牛肉的时候牛柳味道更好。在切割前，去除里脊肉的筋膜和油。

将牛肉切成大块，大约有蒜瓣大小。

在牛肉中加入一茶匙剁碎的黑胡椒、半茶匙盐、两茶匙酱油、半茶匙料酒、半茶匙油、两茶匙淀粉和半个打好的鸡蛋。用手均匀抓住。腌制几分钟，加入底味。

腌制肉类时，切一点香菜梗，一点胡萝卜，一点洋葱丝，1/4番茄。

用手抓肉和菜，按摩一会肉丁，把蔬菜汁和菜里的香味揉进菜里。牛肉腌制的时间越长越好吃。时间紧的话要腌制30分钟以上。

腌制的时间到了。挑出肉中的蔬菜。食物已经有肉味了，不建议再吃了。

做这道菜，需要放很多蒜才好吃。包好两个蒜头，切掉蒜梗。

锅里多放一点食用油，炒蒜瓣，捞出。

小碗里放点蒜油，以后有用。

将咸牛肉放入刚刚用大蒜炒过的油中翻炒。待表面破裂，肉的四边微黄即可捞出牛肉，多余的油可以用漏勺控制掉。

把锅里用过的油倒出来，在炒锅里放10多克黄油。保持小火，否则黄油很容易糊。

将牛肉倒入锅中，用酱油和料酒煮。

加糖。这道菜可以多放点糖，味道更好。

转移蚝油

放一勺剁碎的黑胡椒。

放入炒好的蒜籽翻炒两分钟，让蒜入味，也让牛肉加点蒜味。

快出锅的时候尝尝，因为肉已经腌制好了，还加了酱油和蚝油。如果味道够，就不用加盐了。出锅前撒点蒜油提味，出锅后菜就亮了。