鱼虾炒鸡里脊，江南干的时候在德州吃的一道菜，怎么做。

鸡腰250克、水发香菇15克、熟冬笋25克、味精2克、葱5克、精盐4克、绍兴酒10克、猪肉汤150克、水淀粉10克、熟猪油50克。

准备

(1)去除鸡里脊肉的血渍，洗净。将蘑菇去蒂，洗净，挤出水分，并将每个蘑菇切成4块。

(2)大火烧热炒锅，放入15g熟猪油，烧至八成热，放入葱结，炒出香味，放入绍酒和猪肉汤，放入鸡腰、香菇、竹笋、盐烧开，改用小火约5分钟，待汤汁呈乳白色时，再改用大火烧开，捞出。