香料百科全书中的所有香料名称

香料百科里所有的香料名称都是牡丹皮、草果、香砂、罗勒、莳萝、荆芥、肉桂、白胡椒、肉桂、桂枝、当归、沉香、青椒、红辣椒、孜然等等。

香料有着悠久的历史，可以追溯到5000年前。树皮和草根长期以来被收集作为医疗用品，以抵御流行病和避免污秽。因此，在古代，这些芳香物质被用于敬神祈福、净化身心，也用于祭祀和丧葬。

后来逐渐用于饮食、装饰、美容。根据原料或制备方法，香料可分为天然香料和合成香料。天然香料是指含有香味成分的动物或植物的某些生理器官，而合成香料是指利用不同原料通过化学合成制备的那些单一的香料品种。

香料的使用

香料的主要用途是配制香精。在饮食上，通常在炖肉时加入植物香料，可以使食物风味浓郁。天然香料不仅具有调味的香味，而且在医学上具有重要的药用价值，中医称之为香药。因此，香料被定义为来源于自然界，具有特殊香味或刺激性味道，具有食用保健和药用价值的植物或物质。

川菜中的各种火锅、卤菜都使用了不同的香料，这使得它们成为非常具有地方特色的美食。长期的食用实践证明了天然香料的安全性，其独特的香味、口感和味道是当今许多添加剂所无法企及的。很多添加剂只能模仿其天然香料的味道，却达不到其天然香料的韵。