铁板炸豆腐是什么豆腐？

1.食材是北斗夫(喜欢浓郁豆腐味的人推荐甜水园手工豆腐)，半厘米厚的大块横着切。

2.将豆瓣酱和甜面酱混合，静置。

3.锅烧热，倒入少许油将锅底抖匀，然后将豆腐倒出来用中火慢煎，用刷子在上层刷一层酱。

4.底层焦黄后翻面，均匀撒上辣椒粉和盐(控制用量，防止太咸)，稍微炒一下酱面。

5.撒上葱花，出锅。