黄瓜可以用什么做菜?
捣碎的黄瓜
材料:黄瓜150g,蒜末,香油,白醋,酱油,盐,味精。
做法:黄瓜洗净,切去头尾,两片都长出来。切面对着刀板,用刀背拍打使其变脆,斜着切成片。将黄瓜块放入碗中,加入白醋,加盐拌匀,然后捞出沥干水分,装盘。将蒜末、麻油、酱油、味精混合成风味汁,浇在黄瓜上,食用时拌匀。
黄瓜金针菇
材料:黄瓜50克,金针菇250克,盐2克,1克鸡粉,5克香油,醋适量。
做法:金针菇洗净,切段。黄瓜洗净切丝,放入沸水中焯一下。黄瓜丝、金针菇加入盐、鸡粉、醋,拌匀,淋入香油。
香菜拌海螺
材料:100克海螺、50克黄瓜和香菜、2茶匙酱油、1茶匙醋和香油、1茶匙鸡精和姜末。
做法:将海螺去壳,洗净,切成薄片。黄瓜洗净,切成象眼片。香菜去硬茎和老黄叶,清水冲洗干净,切成2.5厘米长的段。烧开一勺水,放入海螺片,焯透,捞出,放凉控水。用黄瓜片垫底,放上海螺片,加酱油、醋、香油、鸡精、姜末,撒上香菜段,吃的时候拌匀。
木秀肉食
材料:瘦肉150g,鸡蛋3个,水发黄花菜50g,水发木耳50g,黄瓜片50g,色拉油,葱丝,姜丝,盐,酱油,糖,料酒,香油。
做法:将瘦猪肉切块;把鸡蛋敲进碗里,用筷子打匀。炒锅烧热,放油,烧热,放入蛋液,翻炒成小鸡蛋块,装盘待用。烧热炒锅,放入色拉油加热,放入猪肉片翻炒。待肉变白后,放入葱丝、姜丝,加入料酒、酱油、糖、盐调味,翻炒,放入黄花菜、木耳、黄瓜片、鸡蛋片,翻炒后倒入香油。