顺德牛站为何强行将「接地气」切换为「天价」？
一家面积不到20平米的小店，主要做煲仔饭，既有传统风味。
陶，更是融合了新的工艺。单从节目效果来看，牛战确实对广东名菜煲仔饭做了一次“关注”感。
但是让牛站面馆出名的不仅仅是煲仔饭。店老板牛展独特的性格也在其中发挥了巨大的作用:自负、执着、易怒等等。相比于寻味顺德引进的其他店铺和手艺人，牛湛作为一个餐厅老板，与众不同，标新立异，为其带来了更高的曝光度和话题性。
我们也是来此一游，希望体验一下这锅“不一样的煲仔饭”。可惜我们没有体验到煲仔饭，只体验到了主人暴躁的脾气...“牛人秀”最终成为各路股东嘲讽的梗。
如今，“XX牛展”已经成为很多美食节评论区的一种常态，或许是为了那些被牛展赶出来的UP车主，或许是为了发泄对“牛展”服务态度的不满，又或许只是为了好玩。总之，黑牛秀似乎已经成为一种流行时尚。
但是，我内心的理智告诉我，媒体或者粉丝黑不是一个正确的选项。
另外，牛展不只是个例。有很多餐饮从业者类似或者想成为牛人秀。所以我们希望从美食的角度切入，理性看待“牛展现象”及其背后的本质问题。
为什么是黑牛秀？我们能从牛展事件中学到什么？这才是值得思考的问题。
那么，为什么是黑牛秀呢？
毫无疑问，牛人秀最黑的地方就是他作为一个餐厅老板的“与众不同”。
在讨论牛站的态度和性格之前，我想声明一下，这和牛站不让我们在店里拍没有关系。如果餐厅不允许拍摄，作为媒体，我们会充分尊重商家的权利。以下讨论仅针对牛湛作为餐厅经营者的言行，无任何报复或报复之意。
餐饮行业作为服务行业，基于利益的服务与服务的关系是建立在相互尊重的基础上的，这无疑是餐饮行业的核心规则之一。牛战作为一个餐厅老板，把傲慢甚至虐待顾客包装成个性和特色，甚至美化成“个人自由”，希望用“个性”做挡箭牌，故意破坏餐饮行业的规则，这显然是他最臭名昭著的一点。
而且，牛战口口声声说不想做“网络名人”，或许是他不太明白什么是网络名人。简单来说，网络名人讲究的是个性和差异化。他越是与众不同，越是标新立异，就越能获得高关注度。
牛湛的自大，自负，脾气不好，正好符合信息时代网络名人的基本条件。再加上他的行为本身会被媒体催化，让他在“成为网络名人”的道路上越走越顺，这与他宣称的“不想成为网络名人”完全矛盾。
强行将“接地气”切换到“天价”