为什么醪叫醪?有什么渊源吗?
唐家大院住着一个唐姓居民,一个叫唐辽的女人,一家三口,常年以杀猪卖草药为生。有一次,唐朝有个杀猪的,到村里逛了三天就回了家,还没进家门。进屋后,甜头更浓了,他左顾右盼也没发现什么。他拿碗吃饭的时候,发现碗柜里有一碗剩菜,很香,一点水渗透到饭里。结果沙猪制作人的孩子不小心把剩菜放在盛有皂荚、甘草、香草精、丁香、百口等草药粉末的碗里,没有洗干净。我高兴的时候,就把那些无名的、香的、甜的、醇的剩菜分给整个唐家大院,然后就成了甜酒的祖先。
此后,唐朝廖氏家族开了作坊,来往的商贾都喜欢品尝解渴或携带陶土甜酒。有一天一个书生路过此地,来到这里品尝。因为甜酒在一起吃更能体现其独特的味道,而且有酒而不酒的感觉,而且唐代廖做出来的味道特别纯正,所以被其物、其人、其姓评为最佳醪糟。清光绪年间,刘冬醪糟的名字传遍千里。
新中国成立后,为了发展食品工业,1955成立了刘冬老枣合作社集团,刘冬乡出现了许多家庭作坊。1994,四川久饮食品饮料公司高层领导通过市场调研发现了这个商机。大竹食品罐头厂虽然取得了一定的成绩,但并未能转化为高附加值商品进入市场,走向全国。1995年,四川刘冬酒醅有限公司成立,决定瞄准农副产品精加工潜力巨大的市场,抓住大竹县盛产糯米和酒醅的传统优势,依靠科技不断开发适销对路的新产品,努力实现“人无所无,人有所新,人变而创”的产品发展战略,与中国食品发酵工业研究院合作,变手工作坊生产为现代化工业生产,在原有砂锅刘冬醪糟的基础上,开发了刘冬牌、东寒牌易拉罐、原汁型、饮料型醪糟和东寒牌元宵粉,形成了4个品种、20多个规格的系列产品。以精制糯米为主料,170米以上深度的优质泉水和根霉、米草、皂荚、甘草、香茅、丁香、飞口、肉桂等中草药。刘冬牌酒酿不仅保持了传统的独特风味,而且冷热均可食用,醇厚甘甜,包装精美,携带方便,保存期长。