野生水鸭有什么作用？

冬虫夏草焖鸭是滋阴补肾的珍贵滋补品。很多人在生病或癌症化疗后用它进行食疗，它也是冬春非常有名的滋阴汤。由于炖汤的时间比炖汤短，更适合在早春使用，所以滋阴温补、气味醇厚的虫草水鸭汤成为了冬末春初的食补佳品。

原料:鸭子1只，冬虫夏草15条，香菇100G，龙眼肉50G，姜适量，盐适量。

做法:先将冬虫夏草用温水浸泡，用牙刷略刷一下，待鸭子宰杀后清理干净，切成四段，飞进水中备用。往锅里加水，煮沸。加入所有的原料。大火烧开后，转小火3小时，加盐调味。

对配料知之甚少:

水鸭又名蝰鸭，学名绿头鸭，古称野鸭、晨鸭。味甘，微寒无毒，主要生活在江河湖泊的芦苇中，以吃鱼、虾、贝类为主，故有蚌鸭之称。鸭肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硫胺素和核黄素。鸡蛋含有维生素A、B1、B2、镁、钾、氯和钠。具有温中益气、养肝益气、滋阴补虚、养而不燥的作用。具有补中益气、消食和胃、利水消肿解毒的作用，对病后体虚、食欲不振有较好的治疗作用。此外，水鸭的肉鲜甜，脂肪含量少。建议夏季将水鸭与各种食材混合，或炖、煮、熬成各种食疗汤，并根据自身健康状况进行调整，安全度过炎热的夏季。

冬虫夏草是中国著名的名贵中药。味甘，性温，有益气、护肺补肾、止血化痰的功效。现代医学临床研究表明，冬虫夏草可治疗咳嗽、痰多血多、盗汗、阳痿、遗精、黄疸、肺结核、老年体虚、慢性咳喘等。，具有强壮、收敛、镇静的功效。

桂圆的肉味甘，性温，无毒。含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、维生素(A、B、C)、酸和各种矿物质；果核含有皂甙、脂肪和单宁；叶子含有槲皮素、槲皮苷和单宁。果肉具有益心脾、补气血、益智、宁心、安神、止汗、止泻、润肺、止咳等功效。适用于贫血、气短、心悸、失眠、健忘、神经衰弱、病后体虚、肠风出血、脾虚泄泻、产后水肿等。总之，中医认为桂圆是补血养心的好果，是健脾益智的重要药物。新鲜桂圆生吃，能生津润五脏。凡是阴虚、津液少、心热、口干咽燥、咳嗽痰少的患者，都可以作为很好的食疗。龙眼肉的滋补力量比红枣强，孕妇吃鸡蛋桂圆汤补气血大有裨益。神经衰弱和更年期的女性失眠健忘，心烦出汗，吃得好。龙眼肉不仅补气益气，还能养血。既能健脾益气，又能保护血液不被消耗。有甘润之功，故常作为补虚扶弱、产后、病后的滋补品，对人体十分有益。龙眼核具有理气燥湿、止血止痛的功效，适用于外伤出血、疝气、淋巴结核、疥癣、湿疮。桂圆壳味甘，性温无毒，具有祛风邪气、聪耳明目的作用，可用于治疗头晕目眩、烫伤水伤、久不愈的痈。龙眼树根治丝虫病和白带；龙睛治百病淋；龙眼叶适用于外伤，有止血消炎作用。龙眼，又名龙眼，眼睛圆圆的很受欢迎。一般认为桂圆的滋补效果比荔枝好，因为荔枝性热，而桂圆性平。但虚火过盛者、感冒者、消化不良者、孕妇不宜食用。要买到正宗的莆田、南安桂圆，要掌握以下鉴别知识:

蘑菇味甘，性凉，有益气健脾、解毒润燥的功效。蘑菇含有谷氨酸等18种氨基酸，其中人体必需的氨基酸有7种，还含有30多种酶、葡萄糖、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷、钙等成分。现代医学研究认为，蘑菇中含有多糖，能提高人体免疫力和解毒能力，抑制癌细胞生长，增强机体抗癌能力。此外，蘑菇还能降低血压和胆固醇，防止动脉硬化，强心保肝，镇静安神，促进新陈代谢，加强体内废物的排泄。是解毒强身的最佳食用菌。