鸡爪怎么做？

配料:鸡爪、冰糖、料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。

1.准备好食材，鸡爪清洗干净，放入密集袋中，加入2勺料酒和4片生姜稍微腌制一下，去除腥味。准备一壶水，烧开。

2.将鸡爪煮熟，再次煮沸后关火，用自来水冲洗干净，沥干水分。

3、热油起锅，蒜、姜、花椒炒香。倒入鸡爪，搅拌均匀。倒入酱油，轻轻翻炒，倒入纯净水，不要鸡爪即可。

4.加入一勺豆瓣酱，一勺豆瓣酱，2勺蚝油。然后加入香叶、桂皮、芫荽粉、冰糖，烧开。转小火炖30分钟左右。打开盖子，用大火收集汁液。

5、装盘，撒些白芝麻即可食用。