重庆九宫格火锅的意义

顾名思义，九宫格火锅由九个方块组成。九宫格火锅分为三部分。不同的网格代表不同的温度和不同的油浓度。每格的温度和黄油浓度可以满足不同的烹饪需求。中央格可以上下翻烫，十字格可以中火煮，四角格可以焖，但都离不开火锅和重庆大地。

你可以用九个格子来放置不同的食物，而荤菜和素菜位于不同的格子里。每个格子里的食物都不会混淆味道。还有一个原因是食物需要的热量不同，可以根据每个格子的火力来选择哪种食物应该放在哪个格子里，保证吃的食物刚刚好。

九宫格火锅的烹饪技巧

九宫格把火锅分为三个等级，不同的格子。因为火力的不同，温度自然不同，导致食材的烹饪程度不同。在中央网格，是火力中心点，温度最高。通常我们在这里用它来烫菜，而与中央网格相邻的十字网格就是俗称的炒菜区，也就是煮菜的地方。后四角的小方块火力最弱，温度最低，我们称之为炖肉区。这个区域适合那些需要长时间慢炖的菜。

适合火烤的菜是薄片肉菜，如牛肚、肥牛、鸭肠、五花肉、火腿肠等。不管是用它焯水还是放在格子里煮，切记不要时间太长。适合火烤的菜是薄片肉菜，如牛肚、肥牛、鸭肠、五花肉、火腿肠等。不管是用它焯水还是放在格子里煮，切记不要时间太长。适合小火格的菜有脑花、鸭血等，慢炖，久煮。