馄饨名称的由来

以前老北京有句话叫“冬天的至日馄饨，夏天的至日面”。相传汉朝时，北方的匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时有匈奴部落和屯部落两个首领，非常残忍。百姓深恶痛绝，便用肉馅包成一角，以“浑”“吞”之音称之为“馄饨”。讨厌吃饭，求平息战乱，过太平日子。因为馄饨最初是在冬天的至日制作的，所以每个家庭都在冬天的至日吃馄饨。

还有一种说法是:在冬季至日的那天，首都的所有大街上都有盛大的法会。元初道士拂袖取经，上桌为佛祖祝寿。道教认为，元初的佛象征着混沌未分、道未显的第一个世纪。因此，人们有吃馄饨的习俗。《燕京岁时》云:“夫馄饨之形如鸡卵，颇似天地之混沌，故在冬季至日上食之。”其实“馄饨”和“混沌”谐音，所以人们引申吃馄饨来打破混沌，开天辟地。后人不再解释它的本义，而是流传着“冬天至日馄饨，夏天至日面”的谚语，把它简单地当作一种时令饮食。

吃馄饨中国许多地方都有在冬天的至日吃馄饨的习俗。南宋临安(今杭州)也有在冬季至日吃馄饨的习俗。宋人细细道来，临安人在冬天的至日上吃馄饨祭祖。直到南宋时期，在至日吃馄饨的习俗才开始在中国流行起来。

时至今日，馄饨已成为一种名多、制作各异、味道鲜美、遍布全国的著名小吃，深受人们的喜爱。馄饨有很多名字，江浙的馄饨，广东的馄饨，湖北的面，江西的清汤，四川的馄饨，新疆的曲曲等等。各地有很多各具特色的馄饨，深受食客喜爱。著名的是成都龙馄饨馆的馄饨，品种多，皮薄馅嫩，汤汁鲜美，味道鲜美。重庆的过桥抄手，包的精致，调料多样，蘸调料；上海老城隍庙松云楼的三鲜馄饨，馅精美，包馅薄，味道鲜美；新疆乌鲁木齐的曲曲，以羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等。