有哪些高端的法式甜点？

杏仁饼是中国最著名的法式甜点，但它不是法国人发明的。16世纪，意大利公主凯瑟琳·马西迪嫁到法国，马卡龙从意大利传入当地。因带光泽，口感柔软，又被称为“少女的乳房”。

2.Puff La Religieuse修女:

最大的特点是两个泡芙，上小下大，中间连着淡奶油。泡芙里充满了奶油沙司。法国人给这种甜点起了个绰号叫“姐妹泡芙”，因为上层的小泡芙旁边卷着的奶油看起来像修女服装的褶边。

3.克利奥·卡内尔:

可丽露是一种源自法国波尔多的家常小吃。它最大的特点是外层黑脆，内层满是孔洞。有些做法还在外层涂上可食用的蜂蜡，更开胃。

4.勃朗峰:

又名“白浪峰”，以甜栗糊为主，入口要能尝到浓郁的栗甜味才算正宗。正统的做法是把栗子泥一层一层挤出来盖在饼体上，形似山峰，最后撒上糖粉，就像冬天下雪的白浪峰一样。

5.圣奥诺雷，圣奥诺雷:

以法国甜品师圣奥诺雷(Saint-Honore)命名，他融合了19世纪的酥塔、泡芙、马卡龙、鲜奶油等法式经典甜品元素，演化出这种新的甜品，其特点是以酥塔为底，中间挤一层厚厚的鲜奶油，再加入小泡芙或马卡龙，精致可爱。

6.闪电泡芙·克莱尔:

不要以为泡芙都是球形的。法式泡芙也有一种长条形，叫做“闪电泡芙”。正宗的做法是将长度为12 ~ 14 cm的泡芙填满各种口味的Castar酱，最后表面需要一层糖衣，使其看起来像闪电。

7.歌剧院:

一种在法国流传了百年的甜点，用咖啡糖浆浸泡过的蛋糕上涂了一层巧克力奶油，一层咖啡奶油等。，最后涂上一层黑巧克力。正统的做法会用可食用的金箔装饰顶部，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。

8.柠檬塔挞au Citron:

脆皮塔是法式糕点的主流，柠檬塔才是正宗的。正宗的做法是用黄柠檬汁、奶油、糖、鸡蛋等做成塔馅。，并加入少许黄色柠檬皮屑增香。现在很多厂家会加入其他水果或者蜜饯柠檬片来做改变。

9.巴黎布列斯特在巴黎布列斯特:

法国人热爱自行车，就连甜点也深受其影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，一些制造商参考车轮的形状制作了泡芙，并在其中填充了带有轮胎图案的榛子奶油馅。

10.马德琳蛋糕马德琳:

玛德琳蛋糕据说是法国国王路易十五的妻子家的女仆玛德琳的祖传配方。已成为法国家庭的传统小吃，以贝壳造型、口感微润、蜜汁浓厚为特色。