青岛美食攻略吃青岛美食店推荐的美食。
碧罐烧肉碧罐烧肉52元
顺喜酒店离青岛火车站不远。
这是一家开了27年的老店。据店里的老食客说，这家店是从寿张路搬到西藏路，再到莞城路，现在又搬到了广州路。而他们，反过来说，一直追着吃，却真的是真爱。
笔筒烧肉几乎是每桌必点。笔管比预想的要软，但还是有些脆脆的味道。对于我们这些饥肠辘辘的人来说，吃饭真的是福音。
炒五花肉炒五花肉56元
炒肉不是很难的菜，但是炒到香就很难了。因为没有经验，很容易炒过头。一个烧焦的煎肉可以毁掉一整锅煎肉。
相对于台湾和台湾在上海常吃的炸排骨和炸里脊。五花肉里油多一点，所以对热量的要求其实更高。火候掌握得当，可以尝到猪油的焦香味和猪肉的酥脆口感。
到了之后，不仅是饭，当地人还特地来包了一份五花肉，可见这道菜的受欢迎程度。
红烧虾红烧虾52元
油焖大虾无疑是胶东美食的代表。大虾鲜红，鲜虾肉非常鲜甜，酱料咸中带甜。无论是一顿饭还是一杯啤酒，都很完美。
我们选了一家叫“不知名小吃”的店。虽然叫“不知名”，但其实是一家有名的37年老店。红烧虾也是这家店的招牌，当地人和游客都赞不绝口。
红烧黄鱼红烧黄鱼42元
中国人爱吃黄鱼，青岛的红烧黄鱼就是最好的做法之一。
黄花鱼先炸的很脆，但同时也保留了一些蒜瓣。味道微甜微咸，接近我们上海一帮的做法鱼炸好后，刺很嫩，可以一起吃。
麻辣鱿鱼，麻辣鱿鱼，45元。
青岛菜的辣味主要起到提神的作用，辣味很轻微。麻辣鱿鱼其实是以甜为主的。从外面看像是锅包肉或者糖醋里脊，其实是用有弹性的牙齿咬开的鱿鱼条。
一家26年的老店——“九龙酒楼”。这家店的麻辣鱿鱼面，外面的面糊略厚，但里面的口感很扎实，富有弹性。
这家店也给台湾留下了深刻的印象。这是一家有很多烟火的餐馆。人多的时候，街上排了十几米的队。去的那一天，直到关店，我们还是客满。
老板留着长发。当他为一群客人点了几个菜后，他马上转向另一群客人。“说”字简单而有力。客人马上报出想要的菜，老板马上转到下一批，手里拿着笔，心里记着顺序。
文蛤白菜文蛤白菜22元
蛤蜊在青岛被称为“嘎拉”。除了最常见的麻辣炒菜，大白菜炒菜也很精彩。大白菜保留了脆嫩的口感，而蛤蜊则带来了一些鲜味。这个组合出奇的好，也很适合当配菜。
平底锅熟鳎头平底锅熟深海鳎头198元
水煮比目鱼头是硬菜，比目鱼是比目鱼。有点像江浙人常吃的“鸦鱼”，特别是因为都吃鱼头，所以很多人会误认为是同一种鱼。
其实比目鱼虽然也是比目鱼，但它属于_ _科，它和_ _科比目鱼的区别就在于它眼睛的位置。记住“左_右比目鱼”可以分辨。
我们选择了凯海，凯海的独头是标志之一。味道确实对得起招牌。鲽鱼的肉质饱满紧实，一丝丝鱼肉被秘制酱料覆盖。吃起来咸甜可口，回味无穷。回上海的路上我们还在想这道菜。
海鲜老饭39元
紫菜饭是一道低调的菜。相比鱼翅饭等其他海鲜饭，紫菜饭价格亲民，味道鲜美。
海香肠的香脆口感，配上韭菜和肉末，是一种巧妙的融合。韭菜在中国古代是作为调料使用的，是“五香”之一，可以提神醒脑，去除腥味。
所以三者其实都发挥了各自的长处，取长补短。你吃的时候可能会觉得“不惊艳”，但是回过神来，你会发现它已经是光盘了。
流亭猪蹄流亭猪蹄39元
太太很小的时候曾经品尝过亲戚带回来的流亭猪蹄，当时留下了深刻的印象。“冻蹄”是流亭猪蹄的一大特色。虽然冻蹄看起来很咸，但其实只有咸和甜，甚至可以用爽口来形容。
精致的流亭猪蹄一定要用老汤冷冻，做出来的猪蹄色泽鲜艳，软而不粘。我吃第一口的时候，立刻就看到了小时候坐在沙发上吃着猪蹄看电影的自己。
蛤蜊鸡琅琊蛤蜊鸡88元
除了辣炒蛤蜊，蛤蜊和鸡一起煮在青岛也是很常见的做法。这是当地人说的最好吃的蛤蜊鸡，是崂山上的地鸡做的。很好吃。虽然比城市贵很多，但还是值得的。
青岛人真的很好地利用了蛤蜊“小清新”的特点，在很多菜品中是点睛之笔。
海藻凉粉自制青岛凉粉19元
在全国各地，我吃过很多以“凉粉”为名的食物，但一直听说海苔凉粉却没吃过。其实海苔果冻的原料就是海苔，海苔也是制作琼脂的原料之一。
所以海苔果冻本身没有多余的味道，怎么调味就是什么味道。蒜泥、芫荽粉、干海藻等。都是常见的添加，调料以微酸鲜为主。就像其他地区的凉粉一样，吃了就是凉开胃菜。
排骨饭(万和春)脊骨饭24元(万和春)脊骨饭24元
排骨饭，很简单的一顿饭，真的很棒，棒到我愿意在紧张的旅行中吃两次。青岛的排骨和米饭不是重酱排骨，而是酱汤瘦排骨。
排骨一般是脊骨或排骨，用独特配方的酱汤炖制而成，却不失骨头。脊椎里有很多瘦骨，而且都是有血有肉的，大大满足了台湾人吃骨头的爱好。吃硬的，不管形象，直接抓着嚼。
肋软骨27元
排骨就不一样了，排骨很肥很均匀，肉味很浓。有的店还会把骨头去掉，只卖肋软骨，有弹性的牙齿包在软糯的糯米里，满满的油。
排骨汤也超级适合拌饭。感觉好久没吃过这么简单却很扎实的味道了。
两个选择是万和春和朋友。万和春是青岛的老店。说到青岛的“排米”，首先想到的就是万和春，也是排骨最脆的炖品之一。
和朋友，推开塑料窗帘，看到另一种烟火。店里的人比路上的人多，很多客人明显是周围的住户或者熟客，一边吃饭一边和老板聊天。
根据台湾个人口味，我觉得朋友做的排骨比万和春的好，汤里多了一点配菜，更美味。
海鲜饺子(川哥)全家福-全家福饺子79元
青岛的鲅鱼饺子很有名，来青岛一定要吃鲅鱼饺子。不过为了口味更丰富，我们直接点了全家福的饺子。
不同的店有不同的全家福。但是大部分都集中在这几种:海胆、鲅鱼、墨鱼、虾、黄鱼等等。
(船歌)鲅鱼圈39元
其中鲅鱼饺子经常放一点韭菜提鲜。对于我们这些外地人来说，酒店的鲅鱼饺子已经足够好吃了。但是当地人总觉得他们家包里的馅料很浓很好吃。
开海全家福饺子88元
台湾台湾也喜欢海胆馅和虾馅，很新鲜。海胆饺子会做小爆汁，虾饺子很有弹性，表现出海鲜的鲜甜。
鲅鱼交子也逃不过船歌，交子在全国很多城市都开了，台湾在上海也吃过。这次在青岛，选择了最老的闽江二路店，刚刚升级，还能吃到大董授权的烤鸭。
野生馄饨虾馄饨15元
青岛是为数不多的馄饨和饺子地位相当的城市。在青岛，吃野生馄饨的排场可大可小。“野”字的由来据说是“夜”，因为大部分野馄饨摊都是晚上卖的。
很多野生馄饨摊也有卖烧烤的(反之亦然)，我们选择的是很受欢迎的“平海馄饨”。这是我们在青岛吃到的最“挤”的一顿饭。小店人山人海，教你什么叫推挤。
蛋黄馄饨15元
饺子大多吃馅，馄饨大多喝汤，但平海的汤也不错，馅更好。作为一个爱吃咸蛋黄的上海人，第一口台湾著名的蛋黄馄饨就大呼:“这开到上海绝对会火！”
微波大肠头8元微波鸡心3元
店里每张桌子还必须点各种各样的微波串，顾名思义就是用微波炉烤的串。而不是干，比炭火还湿，不会烧，更健康。
微波蹄筋肉太受欢迎了，已经卖完了。只能买两串微波鸡心和微波大肠头。又嫩又香，鸡心会爆汁。我真想包20串带走。
铁板鱿鱼鱿鱼爪6元鱿鱼串8-15元
铁板鱿鱼全国各地都有，但真正做得好的不多，因为冰镇后鱿鱼肉质会变松，所以对原料的新鲜度要求很高。
青岛最有名的鱿鱼是王姐的烧烤。鱿鱼板的部分，肉很有弹性，一点也不软不松。鱿鱼一定要满满的蘸上特制的酱料，有甜有咸，但是女生吃的时候要小心，蘸上酱料就没有形象了。
脆皮面包脆皮面包4元
去青岛的路上，台湾和台湾当地的朋友特意加了一句台湾:“有机会的话，尝尝顺兴食品的脆皮面包。”
面包？这里有什么好吃的？台湾在上海还没吃够吗？但是朋友不断推荐，小区里很多孩子从零食到大人都有。直到太太自己买了一个，才发现真的不一样。
酥脆的面包里面涂了花生酱，因为水分充足，烤好后里面很密实。必须和饮料搭配！懵懂的平台一口咬下去，满嘴都是，过了好久才恢复过来。
现在在青岛，除了参加啤酒节，还有一些独特的美食体验也值得一试。
海鲜市场和啤酒屋营口路海鲜市场
首当其冲的当然是啤酒屋。很多沿海城市的海鲜市场都有海鲜加工店，在青岛被称为啤酒屋。
在海鲜市场的选择上，最著名的是登州路的海鲜市场。一个青岛人甚至直言“不要去登州路。你宁愿去营口路。营口路可能会被宰，但至少营口路本地人会去。”
营口路海鲜市场特意装修成唐风，市场边还贴出了禁止宰客的告示。
不被宰的方法:和阿姨一起买。有阿姨奶奶买的时候，大胆凑过去问摊主价格。摊主绝对不敢杀你，因为你报个高价，旁边的大妈立马指责摊主骗人。
市场上不允许拉客，但还是会有“温柔拉客”，就是在你买海鲜的时候一直陪着你，给你提建议。这在很多地方是不可避免的。总的来说，营口路海鲜市场不错，没有过分的盯梢。每个人都根据自己的需求来决定接受与否。
团岛农贸市场
我们又去了团岛农贸市场。团岛比营口路大很多，各种食材丰富。还可以买到青岛特有的小吃——脂渣。
96元/斤精炼脂肪渣。
虽然脂肪残渣看起来油油的，但其实和油油的肉一样，已经去除了一部分油脂。怕油的可以买瘦的，尝一尝。
海鲜市场和周边的啤酒屋，最重要的是问清楚单价。一些无良商家报价没有单位，以为是20份，结果却收了20份。
小贝类加工泼油做法25元/斤左右。
避开这个价格陷阱，其实啤酒屋味道都差不多。所以我们随便选了一家啤酒屋。其实啤酒屋靠加工费赚的不多，主要靠酒。老板很老实，即使我们不点酒，他还是很善良，菜也很好吃。
太太去过很多地方的海鲜市场，市场附近的加工店往往用简单的烹饪手法来突出新鲜海鲜的原味。在这一点上，全国乃至全世界的海鲜加工房都达成了默契。
青岛啤酒博物馆和官方商店青岛啤酒博物馆
很多青岛本地人都向我们推荐了啤酒博物馆。比起啤酒节，博物馆的确更吸引安静的台湾。
博物馆可以了解青岛啤酒的历史，看到啤酒生产的全过程。对于爱喝酒的朋友来说，最重要的是免费获得一杯原生啤酒。
馆内还有官方餐厅，可以品尝啤酒的各种衍生食品，比如啤酒冰淇淋，啤酒花咖啡，也很有意思。
先吃虾，68元。
此外，青岛啤酒在我市还有一家官方店，名为“青岛1903”。店里有一个“先吃虾，再吃皮”的平台。就像这道菜的名字一样，虾皮炸得很脆，甚至比薯片还脆。
另一个很多桌子会点的是“一对一”
外加"是五种不同的啤酒拼盘。我最喜欢的是白啤酒，清爽却能尝到啤酒中的麦芽香气，还有淡淡的柑橘味。
同时这家店也是体验青岛夜生活的好去处。有唱歌的乐队，每桌都有一到两份点心。离舞台最近的都是老客户，和现场乐队的互动往往带动整个酒吧的气氛。