怎么把酱肉包做的好吃？

酱肉包子是用猪肉和面条做成的一道菜。它尝起来又咸又甜，而且制作简单。老少皆宜。我儿子最喜欢吃腌肉包子，一次可以吃好几次。咸甜的口感和咀嚼大颗粒的肉感征服了每一个家庭。大家都知道酱丁包子又大又沉，吃起来很好吃，但是外面真的没那么容易买到。说实话，味道很一般。切好肉丁拌上甜面酱，就当包子吃了。这样做出来的馅料不会好吃，但是吃起来怪怪的。

家里做的包子吃起来比店里卖的香，而且干净卫生，用料讲究。酱肉包的灵魂主要在于酱。一般有两种酱料，甜面酱和酱油。做的时候可以选择其中一种，酱料不能代替，否则做不出酱肉包的味道。有些喜欢吃辣的朋友可以适当放点豆瓣酱，既能增色又能提升辣味。我试过了。

酱肉馅

材料:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末、

调料:甜面酱、豆瓣酱(不辣)、极鲜酱油、鸡精、糖。

1，准备一块五花肉，重500g左右，选三肥七瘦最好的，回家用料理机搅拌成肉馅。不建议让商家处理，放心。

2.把肉末炒到变色，把油炒出来，然后开始调味。

3.依次加入1汤匙料酒，去除肉馅中的腥味。

4、姜末15g。

5、甜面酱80g，或者酱油都可以。

6.原味豆瓣酱20g，不辣。喜欢吃辣的可以换成红油豆瓣酱。

7.1汤匙极鲜酱油，重15g。

8、糖50g，如果不想吃太甜，可以在此基础上减少。

9.鸡精3克。

10，小火，一直翻炒，出锅时加入20克葱花，搅拌均匀，一锅酱肉包子就做好了。

11.拌匀后放入冰箱冷藏2小时。最好等到油凝固。按照500g面粉计算，这种馅料可以包25个左右的包子。

技能总结

1，这个馅有点甜。如果不喜欢，可以适当调整，比如加豆瓣酱，少放甜面酱，少放糖等。，可以根据自己的口味调整。

2、肉一定要选择4-5分的肥肉这样馅的味道才不香，包包子的时候油会融入包子皮。

3.肉馅煎好后放入冰箱冷藏2小时，让猪油凝固，包子更容易操作。