有味道的蒸菜在哪里？

位于沅水河畔的常德市，其清真菜肴久负盛名。相传清朝乾隆皇帝下江南时，途经常德，到一家清真餐厅品尝厨师烹制的清真菜肴。他赞不绝口，当即把这家店命名为“清真第一泉”。“穆斯林美食”指的是穆斯林喜欢吃的牛羊肉。常德清真菜肴的烹饪技艺，在形、香、色、味上都独具特色。首先，选材严格，主料精致。全部采用伊玛目宰杀的新鲜牛肉、牛舌、牛叶、牛筋。辅料齐全，主要是玉米片、香菇、木耳、鸡蛋等；调料讲究南方风味，如姜、葱、蒜、花椒、辣椒、八角、咸菜等。其烹饪方法也是五花八门，蒸、炖、煎、炸、煨、炖、酥、滑、炒、拌、炖、煮、烤、烤、卤制。虽然“清真菜”都是用牛肉和牛肉副产品做的，但刀的食材各有特色，烹饪体系也各有优势。《银丝百页》以刀工精细，火工恰到好处著称。厨师把煮好的牛肉百页去掉底板切成细丝，辅之玉兰花切成细丝，再把加了调料的鲜红辣椒切成细丝，姜切成细丝，香葱切成段。然后，人们把清油放进锅里，把香油倒在盘子里。只见百页匀，色白，配以红辣椒。此外，还有红烧牛筋、红烧牛脑、红烧牛肉、麻辣牛肚丝、盐炒牛肉、绿豆粉牛肉丝、爆肚、粉蒸牛肉、五香牛舌、红烧牛肉丸、冷筋牛肉等传统菜肴。经过厨师的精心烹制，它们的造型千姿百态，栩栩如生。它的颜色五彩缤纷，赏心悦目；其香醇美，其味隽永；味道鲜美，回味悠长。

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