野生蘑菇有哪些种类？

鸡枞菌是云南著名的野生真菌。其肉质肥壮，细丝呈白色，类似鸡肉，故名鸡枞菌。吃鸡白蚁的方法有很多。鸡白蚁是用植物油晒干、盐渍或油炸而成，可以长期保存。鸡枞的生产季节是每年的6-9月，大多生长在未受污染的红壤森林的山坡上。

2.白洋葱真菌

菇盖扁半球形，光滑不粘，肉色浅，菇肉白色，酱香，可入药。生于栎类、栎类等阔叶林和针阔混交林中，独居或群居。大腿蘑菇营养丰富，出口欧美、日本等国家。

3.牛肝菌

是牛肝菌、松塔牛肝菌等真菌的总称，除少数种有毒或有苦味外，大部分都是可食用的。云南省牛肝菌资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。白牛肝菌又名美味牛肝菌，生长在海拔900米至2200米的松栎混交林中，或生长在已被砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中旬，雨后晴天生长较多，易于收获。

4.松茸

是丽江本地菌类中的美味，有鲜品和咸品两种。蘑菇帽起初呈半球形，后展开成伞状，表面干燥，灰褐色或浅黑褐色，有白色蘑菇褶。秋季生于红松、落叶松、油松林。松茸在日本和欧洲享有很高的声誉，被视为食用菌中的珍品，被誉为“蘑菇之王”。

5、干巴菌

干巴又名松茸，生长在每年7-9月的马尾松树下。这种细菌没有帽，没有褶皱，像牛牙一样丛生，所以俗称牛牙菌。干巴木耳刚出土时呈黄褐色，成熟时呈黑褐色。肉质硬而干，含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分。，并具有类似于腌制牛肉干的浓郁风味。腌牛肉干被当地人称为干巴，故名干巴。

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