黄油大蒜面包

材料:

1，波兰种:高面粉60g，水60g，酵母1g。

2.主面团:高面粉240g，鸡蛋50g，水100g，糖20g，盐2g，酵母2g，黄油20g。

3.蒜蓉酱:黄油20g，蒜瓣3个，葱花15g，盐1g，糖2g，黑胡椒少许。

练习:

1.波兰料搅拌至无干粉，发酵至内抽。

2.混合除黄油和波兰籽以外的主要面团材料，揉搓至光滑，加入黄油，揉搓至成膜。请根据面团的吸水性来调整这里的水量。

3.将面团放在温暖潮湿的地方，发酵至两倍大小，取出排气，分成9份，滚5分钟。

4.把面团擀长，从上到下卷起来，整理好。如果比较麻烦，可以跳过这一步，直接绕过去就好了。

5、第二次放在温暖潮湿的地方，第二次期间做蒜泥酱，黄油软化，放入蒜末和葱段，放入盐糖和黑胡椒，搅拌，放入纸袋备用。

6、切二毛后或切中间，挤入蒜汁。

7.烤箱190火，170火，中下层烤25分钟。表面颜色可以烤的更深。