蔬菜怎么储存？

首先，保持绿色蔬菜干燥。如果你不打算立即食用它们，请不要急于清洗它们。因为清洗后的碗碟很难彻底晾干，潮湿时不容易保存，更容易滋生细菌。

第二，给蔬菜足够的空间。不要把它们包得太紧，要给它们足够的空间让空气流通。蔬菜也需要呼吸，但这并不意味着完全不需要包装，尤其是冰箱里还有没有外包装的水果。

第三，蔬菜爱纸巾。纸巾可以吸收蔬菜表面的水分，将蔬菜用纸巾包好，放入塑料袋中保存，但切记不要将塑料袋封口。或者把蔬菜包起来放在冰箱的蔬菜盒里，但是在蔬菜盒下面垫一条毛巾。

第四，以香菜为例，可以将香菜捆成小捆，用纸包好，装入塑料袋，松松地系在袋口上，放在阴凉处，可以保鲜7~10天。萎蔫了可以吃，黄烂了就不要吃了。

叶菜稍微娇嫩一点，常温保存容易枯萎，很难保鲜。所以，把它们存放在冰箱里是一个极好的选择，但不代表只是放在冰箱里就万事大吉了，可以根据蔬菜的种类采取不同的处理方式，调节冰箱的温度。

就叶类蔬菜而言，一般将保鲜温度设定在0-4度为宜，最好在冰箱里放一个保鲜袋或者直接放在保鲜盒里保存，这样更有效的达到保鲜效果。此外，重要的是要记住，蔬菜在放入冰箱之前不应清洗。当然，不要放太久。

蘑菇、土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就老实多了。它们可以储存在室温下，不需要储存在冰箱中。尤其需要注意的是，西红柿根本不耐寒。低温冷冻后，肉会起泡，鲜味消失，甚至会酸败腐烂。

参考资料:

人民网？吃新鲜的食物，教你储存水果和蔬菜的技巧。

参考资料:

人民网？教你如何让青菜更持久。