鹅爪和鱼烧叫什么菜
鹅爪和鱼烧叫什么菜
鹅爪和鱼烧,
建议菜名叫:
鹅爪红烧鱼。
用鹅卵石和鱼做的菜叫什么菜鸡汁腊鱼的做法编辑
1、青鱼洗净沥干片成约1厘米左右的片状,加入很少的盐抹匀并腌制约20分钟;准备好一份秘制酱料(蚕豆辣酱+葱姜蒜),加入10克左右原汁鸡汤调和一下
2、把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中,用筷子把鱼片和酱料拌匀,使每块鱼片都能蘸上酱料;切几块红椒片放在面上点缀一下
3、水开上汽后放入蒸锅蒸上20分钟即可
鱼头烧鱼杂叫什么菜名材料
草鱼头1个约800g,红辣椒20个,野山椒泡椒20个,葱1根,蒜3颗,姜1小块,酒2茶匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,油适量
做法
1、洗净所有材料,红辣椒和野山椒泡椒分别切碎,葱切葱花,蒜切碎,葱切碎。
2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二,分别加入小辣椒和泡椒,再分别剁均匀。
3、鱼头放在蒸盘上,加入酒、盐和鸡精,把鱼头里里外外抹均匀。
4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上,再把红剁椒铺在另一半鱼头上。
5、锅里放水大火烧开,把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。
6、取出鱼头,撒上葱花。
7、热锅下油烧热至冒青烟,浇在鱼头上即可。
鲍鱼炖猪爪上海叫什么菜名,上海最正宗的小鲍鱼炖猪手
浓油赤酱的上海菜,猪脚的煲制时间长达3个小时,入口即化,用冰糖炒糖色,甜甜的,再加上鲍鱼的鲜美。吃在嘴里还会想家吗,至少那一刻应该不会太想念吧。 简单 用料 猪脚 鲍鱼 冰糖 盐 八角 一颗 陈皮 一小块 料酒 葱 姜 鲍鱼炖猪脚的做法
猪脚剁成合适大小后洗净,锅里烧水,水沸后放入葱和姜,将猪脚放入在水中汆烫下,煮出异味和血水;鲍鱼处理干净后清洗备用
锅里放油,放入冰糖,炒个糖色,将猪脚和鲍鱼放入,喷料酒,放盐、八角、陈皮,足量的水,水基本上要没过猪脚,大火煮沸后转小火,3个小时后大火收汁出锅
田螺和鸭爪一起炒叫什么菜是不是说的田螺鸭脚煲?
田螺鸭脚煲的做法
首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好 *** 。
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)
起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。
翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。
大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。
在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。
鸭鱼叫什么菜
不知道你说的是不是鸭嘴鱼。
用料
鸭嘴鱼 一条
蒜
酱
葱
辣椒
豆豉
酱油
盐
糖
清蒸鸭嘴鱼的做法
清洗鸭嘴鱼
切成片状
把准备好的香料切好所需的大小
把香料铺上鱼身,放入适量酱油,油,盐,糖调味。
隔水蒸4分钟,完成。
鸡爪与猪手叫什么菜猪手、鸡脚炖五花肉
原料:
五花肉、鸡脚、猪手、葱、姜、八角、老抽、料酒、叉烧酱或者排骨酱、鸡精
做法:
1.分别将猪手、五花肉切成小块,鸡脚斩成两段
2.将猪手和鸡脚飞水后冲洗干净沥干待用
3.将鸡脚下油锅炸至外表成虎皮状
4.炒锅内入油,将五花肉煸出油后将油倒出
5.加入开水、鸡脚、猪手、八角、老抽、料酒、叉烧酱、葱、姜、盐煮开后小火慢炖
6.卤汁快收干时加入少许鸡精就可以了
香菇猪手鸡脚汤
准备材料
猪手:半只 鸡脚:250克 香菇干:适量 瑶柱干:适量
做法
1、准备食材,猪手、鸡脚,香菇干和瑶柱干泡软。切少许葱花。
2、将准备的食材猪手、鸡脚,香菇、瑶柱一起放入电高压锅内,加水已漫过猪脚为宜。
3、盖上锅盖,将火调制蹄筋类,大约半个多钟头后自动停止,再将插座把离,等待高压锅泻气。
鱼用锡纸包着烧的叫什么菜秘制铁板烤鱼
鹅适应和什么菜烧材料
鹅肉300克青笋100克红辣椒2个大葱1根生姜1小块食用油50克酱油3小匙料酒3小匙豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;
2.将油烧热,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把鹅肉放入稍炒,烹入料酒、酱油,放入精盐、味精后继续煸炒;
3.待肉上色时,加入适量开水,烧开后,转小火慢烧,待肉将熟时放入辣椒、青笋,青笋烧熟后即可。
注意
咸鲜适口,鹅肉香浓。鹅肉的肉质较粗,烹制时要多炖一会,烧至鹅肉完全酥烂后口感更佳。