酸菜鱼配菜可以放什么？

鱼配酸菜，最好的搭配是蘑菇，如金针菇、平菇、蘑菇等。另外豆制品，豆芽，各种蔬菜也很适合搭配酸菜鱼！

酸菜鱼是四川的经典菜肴，以其独特的调料和独特的烹饪技巧而闻名。流行于90年代，是川菜江湖菜的开创者之一。

酸菜鱼主要以草鱼为原料，切片调味，配以咸菜等配料烹制而成，吃起来酸爽可口；鱼类含有丰富的优质蛋白质，能为人们提供蛋白质、矿物质等丰富的营养。酸菜中的乳酸能促进人体对铁的吸收，增加人的食欲。

关于酸菜鱼的历史起源，众说纷纭，至今无法考证。传承下来，制作方法也不一样，但味道基本一样。

这几年，酸菜鱼突然又流行起来，各地都有酸菜鱼快餐店，专门做酸菜鱼。这是因为厨师的人力成本太高，做一条酸菜鱼并不需要太多的技术含量。酸菜鱼加一些配菜，既经济又能稳住快餐的胃口。

值得一提的是，酸菜鱼店里的鱼不再是草鱼，而是龙利鱼和巴沙鱼。这是一种没有鱼鳞和刺的速冻鱼。虽然鲜嫩，但含有大量的碱，对健康危害严重。喜欢吃酸菜鱼没有错，但是要注意身体。