鱼肚和鱼泡的区别是什么?

没什么区别。

1、没什么本质上的区别，它们是一种物质，只是在不同地方对于这类物质的不同的叫法。

2、鱼胶又叫鱼鳔，而鱼鳔又叫作鱼泡，所以二者本质上是一种东西，都是鱼身上的一种器官，鱼泡中含有空气，能够使与上下浮动。

3、鱼肚含有蛋白质以及其他多种营养物质，营养价值非常高，可以做多种美味的食物，在保存它的时候，尽量放在干燥的地方，避免潮湿，不然容易生虫子。

4、花胶是一种有营养价值的东西，是鱼鳔的干制品，含钙磷铁等多种微量元素，有利于消化和吸收。

鱼肚就是鱼的腹部，也叫鱼腩、鱼鳔，肉比较嫩滑而且鱼的脂肪比较多，鱼肚里包含了鱼泡，是鱼的卵子，鱼肚，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。

鱼肚为鱼鳔干制而成，有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等，主要产于我国沿海及南洋群岛等地，以广东所产的广肚质量最好，福建、浙江一带所产的毛常肚软次于广肚，但也称佳品。

广肚、毛常肚色泽透明，无黑色血印，体大者涨发性强，黄鱼肚分三种，体厚片大者称为提片，体薄片小者称为吊片，提片和吊片以色泽淡黄明亮者为佳，涨发性好，还有一种搭片。

系将几块小鱼肚搭在一起成为大片晒干的，色泽浑而不明，质量次，涨发性不足。回鱼肚的性质比较坚硬，以色泽淡黄者为佳品，虫蛀的、色灰黑的为次品。