酱鸭几月可以做？

一般12月份做酱鸭比较好。其实酱鸭很好做的。选择好的肥胡大鸭，裸露后阴干一天，滤掉过多水分。一般来说，鸭子要开扁，类似南京的盐水鸭的样子。后面是放在瓷缸里的卤水，和浸泡在桂花老酱油里的卤水。酱鸭产品有的是黄色，有的是浓黑色，有的是赤红。然后在太阳下晒干。

酱鸭介绍:

杭州酱鸭是杭州的特色菜之一。是用那些年养殖的肥鸭，在酱之前精心腌制而成的。其制法简单，是家常凉菜中常见的一道菜，杭州酱鸭的味道属于咸菜。鸭肉先腌，再酱。是杭州传统风味名菜，色泽微红，香而油，咸而鲜。