鄂尔多斯美食有哪些名字？

鄂尔多斯美食有奶豆腐、羊杂、鄂尔多斯奶酒、手拉羊肉、黄河鲤鱼、酸菜炖菜、猪灌肠、酸饭、奶食、沙果、红酸菜、荞面、羊杂、糖芝麻叶、风干牛肉干、米凉粉等等。奶豆腐:蒙古语叫“胡鲁达”，是蒙古族牧民家中常见的乳制食品。牛奶、羊奶、马奶等制成的食品。凝固发酵而成，形状与普通豆腐相似，但不是豆腐，故以豆腐命名。

羊杂:其主要原料为羊头、心、肺、肠、肚、肝，配料为葱、姜、蒜、辣油。将羊杂洗净，煮熟切丝，放入油锅炒香辣面，放入杂碎汤烧开红油，放入剁碎的杂碎，放入葱、姜、蒜末、红椒、味精、香菜。

鄂尔多斯奶酒:因原料和酿造方法不同，可分为四类:一种叫“齐格”，即由新鲜马奶直接发酵而成的酸奶，俗称马奶酒；第二种是“萨林阿日河”，又称蒙古酒，是用白酥油精制过的牛羊酸奶煮沸蒸馏而成；三是“阿日吉”，即再次蒸馏“萨林阿日河”，类似汉族酿造的二锅头酒；第四种是“杰日吉”，由“阿日吉”再次蒸馏而成。品质和酒精一样，普通人一次喝一杯就够了。

把手羊肉:因用手吃而得名。手工制作羊肉时，先将靠近关节的带骨羊肉切开，用刀剁成拳头大小的块，将肉倒入冷水锅中，用武火煮沸，撇去泡沫，只要八成熟就可以吃了。