阳春面不是“酱油面”。我学了阳春面的三招，老厨师也夸很好吃。
阳春面的名字相当大气，总让人想起“春雪”的含义，但它有一个“高贵”的名字，却在做着“下里巴人”的工作。这种面条原名“清汤滑面”。除了面和汤，没别的了。吃面的人都不是很有钱。这个“滑面”很不吉利。他们已经很穷了。他们怎么还能吃“光”？聪明人想到了给这种面条改名字。农历十月叫小阳春，这个面也是一碗十条。他干脆借用了“阳春”这个词，命名为阳春面，这样吃了这碗面，生活就会变得更加阳光。
阳春面只有汤和面，花头不多。很多人以为面汤加酱油就是“阳春面”。这真的是对阳春面的误解。阳春面简单却不简单。看似一碗酱油水，实则耗费了师傅很多心血。挂了很久的鸡汤，用葱油煮炒过的酱油，还有那一小勺作为阳春面点睛之笔的猪油。
用料:精粉2两，猪油5元，极鲜酱油4大勺，1块浓汤宝(鸡汁味)，小葱2根，大葱，盐。
第一步:铁锅内放入2汤匙左右的油，葱切段，用小火将葱炸至焦黄，将葱油烧开。这里也可以用小葱，不过味道更浓。
第二步:将4勺极鲜酱油倒入锅中，用葱油煮半分钟。酱汁煮好后，取出葱白，用酱汁备用。
第三步:碗里加一勺猪油，一小块鸡汁浓汤，在家吃阳春面。不可能一直喝汤。只要不怕渴，鸡精和味精也行。舀入两勺煮好的调味汁备用。
第四步:用两个锅烧开水。一锅水烧开，然后放入精粉，煮到八九成熟。再烧一壶水。
第五步:将开水倒入碗中约五分之三，搅拌均匀，直至猪油和浓汤宝融化。
第六步:将面条捞出放入碗中，撒上一些切碎的小葱。一份足以让老厨师赞不绝口的充满家乡风味的阳春面就做好了。
人生真的就像春天里的一碗面条，看似简单的生活，却处处都有自己的不凡，味道如何，只有自知之明
吃一碗美味的阳春面需要掌握三个技巧:
1，面汤要用清水拌，不要煮面汤。
2、酱油不能直接用，需要用葱油煮，酱的味道才会醇厚。
3.面条不要煮得太熟太软。如果稍微僵硬一点，会比较清爽。
厨艺有限，多指教，好好玩，明天见。