余娅的鱼文化

淡雅鱼鲜嫩可口，深受人们喜爱。成为历代贡品，与雅安、余娅并称“雅安三绝”。荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”和“雅鱼宴”被誉为雅安名菜和上品川菜。唐代诗人杜甫赞诗:“以鱼知C点，尤美”。雅玉以其悠久的历史文化、独特的生理结构和美味可口而闻名于世。由于对繁殖和生长环境的独特要求，自然繁殖成活率低，加上人为因素的影响，淡雅鱼的数量很少，淡雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。

关于余娅的各种民间传说广为流传。相传，雅鱼入水时被补天女神留下的剑融化，所以雅鱼的天堂骨看起来像一把剑。

也有人说，雅鱼的头骨里藏着一把“剑”，是战国时期苏秦分封他国后诞生并死去的。它的剑滑入河中，被雅鱼收藏，以至于成为日后识别雅鱼的“防伪标记”:有剑是真，无剑是假。

事实证明，这种优雅的鱼是历代宫廷的贡品。在雅安，还流传着慈禧太后吃了雅鱼，封了官位的民间故事。当年，在慈禧宫里，全国各地的官员都向千千进贡，被慈禧太后吃掉是非常幸运的。据说当时的崖州政府送了很多雅玉，但是他们没有机会送给慈禧。那年早春，亚洲州政府的官员带着雅玉和厨师来首都访问，花了一些银两打通关节。

朱比利刚刚吃了优雅的鱼。细嚼慢咽，品尝出一种独特的风味后，慈禧连连称赞淡雅鱼肉质细嫩，味道鲜美，比龙胆鸡肝还要好！

从那以后，慈禧几乎一个月吃一次雅玉。后来崖州府官升了，连厨师也升了。优雅鱼生活在激流中，以鲜活的水生生物为食，肉质鲜嫩可口。