鱼香肉丝是一道有名的菜。这个菜里没有鱼。为什么要起这个名字？

鱼香肉丝是四川人的特色小菜。它的调味方法是猪肉、泡椒和葱、姜、蒜，传统上在烹饪过程中用来处理鱼腥味，保持鱼肉鲜嫩。不难看出，这种用来做鱼的调料对猪肉的作用更加显著，所以鱼香肉丝由此而来，除了鱼香肉丝没有鱼。因为没有鱼比鱼好吃，四川人巧妙地运用了酸、辣、甜、咸、鲜的味道。这道菜开胃，回味无穷。值得一提的是，这道菜在几百年前是纯肉，而新中国成立以来，由于国家的特殊时期，餐馆为了降低成本，在菜肴中加入了笋丝和木耳。

相传很久以前，四川有一个经商的家族。他们家的人非常喜欢吃鱼，而且非常讲究调料，所以在烹饪鱼的时候，他们不得不放一些调料，如葱，姜，蒜，酒，醋和酱油，以去除鱼腥味，增强风味。有一天晚上这户人家的女主人在炒另一道菜的时候，为了不浪费食材，很久没有做鱼香肉丝了。用我做的一个鱼香茄子来解释一下吧！是因为没有鱼，但是吃起来有鱼的味道。如果在重庆，可以直接用泡椒调味。如果没有这个，可以直接用郫县豆瓣加醋加盐调鱼味。

有人因为鱼香肉丝里没有鱼而拒绝买单。这件事引起了老婆饼的恐慌，因为他们实在满足不了食客点老婆饼做老婆的愿望！如果有鱼，那就不叫鱼香肉丝了。我们听说过炖鸡、炖鱼和炖肉...你听说过鱼炖肉，草鱼三文鱼炖肉...一般由两种或两种以上的食材加工而成的东西称为炖品或杂品，如炒杂品、炖杂鱼等。鱼乡

鱼香肉丝是现在生活中很常见的一道菜。大多数人都吃过。如果没吃过，第一次听到鱼香肉丝这个名字的时候，很多人一定以为是以鱼为主料的一道菜。其实不是这样的。鱼香肉丝没有配料，为什么会有鱼这个词？