驴肉泡馍做法大全

水煮驴肉汤

1.将驴骨、驴肉用冷水洗净，浸泡5小时，去除驴骨、驴肉中的血水。

2.将驴骨打碎，驴肉切成大块备用。

3.将驴骨和驴肉放入汤锅中，注入足够的冷水，烧开。

4.弃汤，去驴肉驴骨，冷水洗血沫。

5.汤锅重新注入冷水，放入驴骨、驴肉、葱段、姜片烧开。

6.将所有香料装入纱布袋中，用棉线扎紧，然后将装有香料的纱布袋放入汤中。

7.用大火保持汤汁翻滚，盖上盖子煮2小时。

8.转小火继续焖5个小时。

做个馒头

1.用一勺30度左右的温水溶解1g干酵母。

2.取50g面粉，加入酵母水，搅拌均匀成面包屑。

3.加入适量温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵2小时。

4.将剩余的面粉放入盆中，一边搅拌，一边加入适量冷水，揉成硬面团。

5.用保鲜膜盖住揉好的面团，静置30分钟。

6.将未发酵的面团和发酵的面团揉成坚硬光滑的面团。

7.面团在案板上用手掌根部反复向前推，直至坚韧光滑。

8.将面团分成5份，分成5小份。

9.将五个小剂量卷成直径为10厘米的饼。

10.大火加热蛋糕盘，放入蛋糕，每面烤1分钟。

11.转中火，每面再烤2分钟，直到稍微变成棕色。

12.最后转小火，将馒头每面烤2分钟，至7成熟。

做驴肉泡馍

1.在冷水中浸泡30分钟，直到起泡。

2.木耳去蒂，撕成小花。

3.黄花菜去除老根。

4.青蒜和香菜分别洗净，香菜切段，蒜叶切碎备用。

5.将馒头掰成小指尖大小的小颗粒待用。

6.将1碗羊肉汤和等量的水放入锅中煮沸。

7.加入切好的馒头和黄花菜，煮2分钟。

8.加入木耳和粉丝，煮2分钟。

9.最后，在碗中加入盐和白胡椒，将切好的羊肉放入碗中。

10.上菜前撒上切碎的青蒜和欧芹，配上辣椒酱和糖蒜。