酸菜鱼火锅的由来

“酸菜鱼”用鲜鱼和腌制的蔬菜做汤。因为腌菜吃起来酸酸的，所以得名。说起它的来历，传说很多。一个传说起源于重庆江津县金夫镇的周瑜食品店。80年代中期经营酸菜鱼，深受吃货好评。这家店陆续收了很多徒弟。艺术完成后，离开店铺，自己创业，拳头品种也遍布四面八方。还有一个传说是重庆市璧山县弗莱镇位于成渝公路边，南河穿街而过。鲜鱼很多，做鱼的专家也很多。有“弗莱镇鲜鱼之美”的美誉。桥头一家小吃店干脆以“鲜鱼之美”作为店名，店前挂着中国著名书法家杨玄霆题写的“鲜鱼之美”四个字，既是市场之举。风味独特，名声不胫而走，全省各地纷纷效仿。

另外，据说璧山县有个好渔夫，有一天钓了几条鱼回家，他老婆误把鱼放进了煮酸菜汤的锅里。后来他尝了尝，好吃极了，渔夫人人称赞，酸菜鱼也出名了。