陕西什么面？怎么填？

Biángbiáng面(汉语拼音:Biángbiáng miàn，biang是一个合成词，用很多方法都无法写入电脑，往往改为写成Biángbiáng面、biángbiang面或Biaobiang面)，是陕西关中的传统风味面条，是陕西传统的腰带面。因制作过程中发出biang和biang的声音而得名。

尤其是关中小麦磨成的面粉，一般都是手工拉成宽面条。由一级面粉精制而成，配以酱油、醋、味精、胡椒粉等佐料调成面汤，捞在面条里，淋上热植物油。

地域特色

陕西八怪中“面如带”指的就是这种面。

关中有个传说:门帘上挂着席子膜，在房里吃biangbiang，可见关中是富贵的象征。biangbiang面用油和辣籽是最香的。从古至今，从面馆到家庭餐桌，有四大小吃碗(盐、辣、醋、酱)。

辣椒，又名秦椒，方言:大炮、二炮、线辣椒；辣椒，秋辣椒，和辣椒。

辣椒有多种吃法:生整辣椒、凉拌辣椒、炒虎皮辣椒、炒青辣椒；辣椒酱、辣椒油、泡辣椒；干混麻辣面，醋，酱，糖浆和辣椒混合，最好的油是辣的。

“面条如带，辣椒为主菜”，是关中十大怪之一。三言两语，陕西关中人表现出吃面的习惯。崂山人带一大碗biangbiang面，陕西关中有句老话:“油油的biangbiang面”让喜欢面条的人流口水。最老的那种像皮带一样卷得又粗又宽，清爽耐饿。用盐和热油搅拌麻辣面，将面条和包子混合。