韭菜鸡蛋豆腐馅饺子的制作方法

因为爱韭菜爱饺子，经常做韭菜馅的饺子，肉馅和素馅都做过。今天我就来介绍一下饺子的韭菜鸡蛋馅的做法。

食材:猪肉馅400g、虾仁20g、韭菜300g、鸡蛋两个、面粉500g、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、五香粉适量、老油适量、香油适量。

步骤:

1.先把面粉和冷水混合，醒发半小时。

2.韭菜清洗干净，用清水洗净，浸泡一个小时，然后控制水分，切碎。

3.准备一个锅，把肉末放进去，放入葱花、姜末、老油，然后放入料酒、生抽、淡酱油，搅拌均匀，再放入两个鸡蛋，放入虾仁，搅拌均匀。我们搅拌肉末的时候，一定要往一个方向搅拌。搅拌均匀后，放入剁碎的韭菜，加入老油拌匀。

4.将面团放在案板上，揉成光滑的面团，揉成长条，然后切成大小均匀的剂。

5.擀完皮就可以包了。

6.饺子是包好的，我们可以在锅里煮，饺子会抽三次水。如果是素食，抽两次水。