锅包肉的糖醋汁怎么调
1,1:1糖和米醋,略加酱油和料酒拌匀。
2.里脊肉切成5厘米宽,0.2厘米厚的肉块。
3.放入碗中,加入一些料酒、盐和白胡椒粉,腌制15分钟。
4.将土豆淀粉放入碗中,加入适量水,搅拌均匀,静置30分钟。
5.30分钟后,土豆淀粉沉淀后,倒出表面的水。
6.准备胡萝卜丝、葱丝、姜丝。
7.将湿淀粉倒入肉片中,抓匀。
8.提起油底壳。油温升至六成热后,将肉块一片一片放入。
9.炸至金黄色,捞出,全部分批炸熟。
10.将油锅加热至八成热后,再次将肉片炸至酥脆。
11.取出并排出机油。
12.在另一个油锅里翻炒姜丝,然后放入胡萝卜丝和葱丝翻炒均匀。
13.倒入之前准备好的糖醋汁。
14.加入一些新鲜柠檬汁,煮至变稠。
15.把炒好的肉倒入其中,快速搅拌。如果喜欢香菜,可以撒一些香菜叶。
16.拿起平底锅,装盘。
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