乌鲁木齐有哪些全国著名的美食？
二、新疆拌面新疆拌面，俗称“拉条”，因其独特的制作方法和拌食而得名。新疆拌面起源于山西的“骆驼客”。“骆驼乘客”类似于我们今天的邮递员。以前，人们没有这么发达的交通工具和快捷方便的物流，通过一望无际的沙漠向新疆运送货物，只能依靠“沙漠之舟”的骆驼。
所以，过去这些“运输跑”的骆驼游客，都是常年在丝绸之路上奔波。他们在外久了，家乡的饭菜一直是他们心中的牵挂。那时候，沿路都没有有当地小吃的餐馆，一路吃干粮的骆驼游客总要做些家乡饭安慰自己。山西拉面的技艺是由山西骆驼客带到新疆的，因用蔬菜面制作而得名“新疆面”。
三、新疆那安在新疆历史悠久，古称“胡兵”“洛兵”。馕以面粉为主要原料，多为发酵面条，但放了一点盐，而不是碱。馕多为圆形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边缘略厚，中心有许多花纹，直径40-50厘米。这种糯米是1-2公斤面粉，被称为糯米之王。最小的馕有正常茶杯的嘴那么大，叫做“托卡斯”馕，厚约1 cm。是制作最精细的馕，还有一种直径约10 cm，厚约5-6 cm，中间有孔的“格吉得”馕。馕的种类很多，使用的原料也很丰富。
4.新疆的烤包子(维吾尔语叫萨木萨)和薄纸包(维吾尔语叫Gox garda)是维吾尔人最爱吃的食物之一。城乡集市上的餐馆、大排档都有卖这种食品。烤包子以馕坑烤为主。包子皮用死面擀薄，四面折成正方形。包子是由羊肉丁、羊尾巴油锅、洋葱、孜然粉、盐和胡椒等制成的。，加入少量水，混合均匀。把包好的生馒头粘在馕坑里，十分钟就熟了。皮色黄亮，入口皮脆嫩，口感鲜香。
5.新疆薄皮包薄皮包的特点是色泽洁白有光泽，皮薄如纸，肉质细嫩浓郁，伴有新疆葱(皮牙)浓郁的香味和甜味，十分爽口可口。维吾尔人通常和馕或抓饭一起吃。用馕吃，先把薄馕放入蒸锅蒸馏少许，再把包子放在薄馕上；吃抓饭，把馒头放在饭碗上。不管是哪种吃法，吃的时候在薄包上撒点辣椒，可以改善口感，增加人的食欲。
六、新疆面、肺、米肠在中国新疆各民族的特色小吃中，面、肺、米肠就像一对孪生兄弟，一直一起出现在路边小吃中。这种用羊肺和羊肠做外套。
在新疆各民族的特色小吃中，面妃子和米场子就像一对孪生兄弟，总是同时出现在大排档上。这道由羊肺羊肠制成的名菜深受维吾尔族、回族等少数民族的喜爱，丰富了新疆民族小吃的内涵。放面，肺，米肠，面筋等。按照一定的形状放进一个大锅里。这是一张食物丰富的图片，简单却有营养。