在菜市场旁开一家什么的小吃店比较好

菜市场人口流动大，并且都是有直接购买需求的，所以给出以下建议：

卤菜店：卖各种特色卤菜、烤鸭、凉菜

早餐面点店：面条、包子、锅贴、千层饼、粥、砂汤

麻辣烫、串串