中国大蒜发展史

大蒜，别名胡蒜(崔宝《古今笔记》)、杜蒜(、)蒜、蒜头、肉菜等。大蒜栽培历史悠久，有记载的有2000多年了。是西汉张骞出使西域时带回内地的。因为它比大陆的大蒜大，所以被称为大蒜。大蒜在国内外食用和治病的历史悠久，被誉为“长在地里的青霉素”。古埃及学者普林尼知道大蒜可以治愈61种疾病。古代印度人也经常吃大蒜，认为它可以增强智力，保持人的声音洪亮。大蒜既是美味的蔬菜，又是美味的调味品。

说起大蒜的来历，还有一个神奇的故事。传说很久很久以前，河南登封有一个赤库林吉。寺庙里有一个年轻的和尚，名叫龙皮。后来他打坐升天了。玉帝命令他照看皇家花园。有一天，龙珊去瑶池玩，看见仙女花在摘大蒜果。龙山看到这朵花金黄芬芳，就让仙女给他一些花瓣，带回去种在御花园里。当修女拒绝时，龙拿了几片花瓣就走了。刚从瑶池出来，突然听到仙姑在哭。回头一看，原来是祖太后来查花，发现蒜果少了几片花瓣。太后认为他们有暧昧关系，违反了天道，就拿起藤条把仙姑打了一顿。龙珊看到这种情况，马上回去跪下说自己错了。王母娘娘见龙，火上浇油，又打龙。混乱中，不知道谁踢翻了蒜筐，蒜全部掉进了河南省密县朝化寺，蒜被砸得粉碎。王母娘娘见蒜果没了，更是大怒。她下令把龙和金花仙女赶出更坏的天堂，落入世俗。从此都成了清泉。后来大蒜在土里长出来，被发现后用清泉水浇灌。从此，大蒜在人与人之间传播开来。为了与大蒜相区别，取名大蒜。所以后人也说，大蒜最初是在河南省密县朝化寺种植的，就叫朝化蒜。