如何做出开胃爽口的罗宋汤？

罗宋汤是一道非常经典的俄国菜，非常适合冬天喝。下面我来给大家看下罗宋汤的做法。

俄罗斯的罗宋汤是要加红菜头，熬出来的汤很红，港式和上海版本的就不常加，反而喜欢加番茄酱，因为红菜头土腥味比较大。

材料：牛腩300克，番茄酱100克，番茄150克，胡萝卜50克，包菜150克，洋葱150克。黄油10克，盐一勺半，柠檬汁2小勺，白糖2大勺，生姜20克，红酒40克，面粉30克，胡椒粉半小勺

步骤：

1、牛腩洗干净，切成块，放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。

2、把各种蔬菜都洗净。胡萝卜土豆去皮切小块，洋葱切指甲大小的片。包菜也切成片。番茄去皮后切小粒。

3、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。炒好的面粉盛出晾凉。准备好番茄酱。

4、把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。放入红酒。再放入适量的水。高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

5、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热。先放入洋葱和番茄酱炒出香味。再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。翻炒片刻。放入煮好的牛肉和牛肉汤。再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

6、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。把包菜放入锅内煮1分钟。把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘。

罗宋汤虽然并不是我们本土菜，但是其实已经流传很久了，罗宋汤、炸猪排相信上海的很多朋友还是很熟悉的。而“罗宋汤”就是一个音译而来的名字，这是一种起源于乌克兰的料理，最初是以甜菜为主料，加上牛肉、土豆、胡萝卜、菠菜和奶油等熬制而成的。但是美食只要离开发源地，就难免会被所流传的地方的饮食同化、所以现在很多也用西红柿为主料来做，简单的说有一点像土豆西红柿炖牛肉。