外卖菜品命名
上班族如何带吃的健康又好吃？厌倦了午餐吃外卖，许多上班族选择自带食物上班。既干净又安全，吃起来又好吃，是个不错的选择，既能减轻他们钱包的负担，又能一举两得。
上班族更喜欢可以加热不会变味的菜，而且不是所有食材都适合带饭，比如茄子、土豆、梗。这些蔬菜不容易变质，用微波炉加热后也不容易改变菜色和香味。番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、胡萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者土豆、山药等适合反复加热的薯类，是你带饭的不二人选。
荤菜尽量选择低脂肉，以牛、羊、鸡为主。鱼等海鲜加热后很难保持原有的色泽和风味，最好不要选择。
今天教大家14适合上班族带饭的家常菜。他们准备充分，不用担心午饭吃什么。我明白了，每天吃的不重样，营养健康。下面分享一下做法:
羊肉焖饭所需材料:羊腿半斤、1碗米饭、1个土豆、半个葱、2汤匙油、1段葱、适量盐、1茶匙孜然粉、2片姜、半汤匙料酒、1汤匙红烧酱油、2汤匙生抽、2汤匙老抽
练习步骤:
1.准备好所需材料，把土豆的皮刮下来，洗干净。洋葱切成葱花，姜切末。最好用长粒香米或者香米。羊肉的最佳选择是:上脑、里脊肉、后腿肉，比较嫩。
2.把米洗干净，然后把米泡在清水里半个小时。
3.把羊肉切成丁，不要太大，因为羊肉丁太大了，不容易熟。
4.羊肉丁用清水浸泡半小时，去除羊肉的血水，这样做出来的米饭就不会腥了。
5.洋葱切丁，土豆切丁，土豆切丁用清水洗净沥干水分，这样土豆的颜色不会被氧化变黑。
6.锅里烧热油，放入姜末炒香，放入羊肉翻炒至颜色变白，再放入葱末和土豆丁翻炒均匀。
7.倒入红烧生抽和老抽，料酒，加入少许盐，孜然粉和白胡椒粉，一起翻炒1-2分钟，翻炒羊肉和土豆关火。
8.将泡好的大米放入电饭煲内胆中，加水，水量与平时炖饭相同。然后，把炒好的羊肉倒入电饭锅，平铺在米饭上，不要搅拌。盖上盖子，使用烹饪功能。一个烹饪程序就够了，大概20分钟。
9.时间到了，电饭锅会自动跳闸，打开锅盖，撒上葱花，将米饭和羊肉搅拌均匀，一锅香喷喷的电饭锅版羊肉焖饭就做好了。
BBQ拌饭的材料:1碗米饭、半斤牛肉、半个葱、生菜、玉米粒、适量四季豆、适量油、2汤匙烤肉酱、半茶匙十三香、半茶匙黑胡椒、半茶匙姜粉、1茶匙料酒、1茶匙白糖、半茶匙孜然粉、孜然粉。
练习步骤:
1.牛肉要嫩，外脊、上脑、眼肉等部位都适合烧烤。牛肉切片，洋葱切丝，撒在牛肉上。家里没有牛肉，可以用鸡胸肉和猪里脊肉代替。
2.将黑胡椒粉、孜然粉、姜粉、料酒、糖、淀粉放入牛肉中，用手抓匀，然后加入1汤匙烧烤料，拌匀，腌制半小时。腌制牛肉可以去除腥味，味道更好。加入淀粉可以让烤牛肉吃起来更嫩。一般超市都是烤肉酱卖的。
3.拌饭需要一些配菜。生菜切丝，玉米粒、四季豆煮熟。配菜可以根据个人口味放，黄瓜丝，或者一些炒土豆丝。家里有什么蔬菜就放什么。
4.插上电饼铛，预热，放入腌制好的牛肉，摊开牛肉，铺上牛肉片，盖上盖子，两面加热，把烤牛肉翻得面无血色，打开盖子，撒上辣椒粉、孜然粒、白芝麻，翻炒均匀，再加入1大勺烤肉酱翻炒均匀，这样烧烤就做好了。
5.把米饭放在盘子里，把烤牛肉盖在上面。然后把生菜丝、玉米粒、四季豆放在盘子里，一盘烤肉味道鲜美的牛肉拌饭就做好了。
肉丝辣椒烧番茄条所需材料:茄子4个，辣椒4个，猪肉100g，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，酱油1汤匙，酱油1/2汤匙，水淀粉适量。
练习步骤:
1.茄子和辣椒去蒂，洗净，茄子切成比筷子略粗的条状。
2.将茄子放入大碗中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，将水腌制，这样炒的时候茄子不会吸收太多的油，容易炒。
3.将猪肉和胡椒切丝。
4.锅内放油烧热，放入番茄条煸炒，将番茄条煸炒至略软，捞出待用。
5.加入葱花，在姜末翻炒，然后加入肉丝翻炒，炒好的肉丝颜色变白，倒入料酒，用生抽和老抽翻炒均匀，肉丝翻炒上色。
6.加入番茄条翻炒均匀，加入半碗水，再加入少许盐。盐应该少放或者不放。腌制的时候已经加盐了。大火烧开，中小火转味。
7.加热至锅内剩少许汤汁，放入辣椒丝和蒜末，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变粘，汁裹住食材，关火，盛出。
辣椒炒茄子所需材料:茄子4个，1辣椒，适量油盐，1葱，1姜片，2瓣蒜，2大勺生抽，适量水淀粉。
练习步骤:
1.茄子和辣椒洗净。
2.先将辣椒切片，再切成较粗的丝，将茄子丝放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟，将茄子丝腌出水面。
3.辣椒去蒂去籽，切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末。
4.锅内放油烧热，放入葱花和姜末炒香，然后放入茄子炒至略软，倒入酱油、少许水和盐，烧开，小火炖2-3分钟。
5.加入辣椒丝翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变粘，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出。
用平菇烧食用菌所需材料:平菇500g，食用菌适量，黄瓜半根，猪肉100g，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，酱油1汤匙，白糖1茶匙，水淀粉适量。
练习步骤:
1.木耳提前泡发，黄瓜洗净。
2.将平菇根部切掉，然后撕成条状。
3.猪肉和黄瓜切片。
4.锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯一下，将杏鲍菇煮软，捞出杏鲍菇沥干水分备用。
5.锅里烧热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉片翻炒至颜色变白。
6.加入平菇和木耳，一起翻炒均匀，倒入少许水，加入酱油，盐和少许糖，烤1-2分钟。
7.加入黄瓜片，翻炒均匀，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，裹在食材上，倒入香油，翻炒均匀，关火，盛出。一盘煮熟的平菇木耳做好了。
平菇番茄炒鸡蛋所需材料:平菇半斤，鸡蛋2个，番茄1个，油盐适量，洋葱1个。
练习步骤:
1.将杏鲍菇根部切掉，然后将杏鲍菇分成小朵，洗净。
2.将鸡蛋敲入碗中，打匀，切掉西红柿的蒂，西红柿切块，洋葱切成葱花。
3.锅中加水烧开，然后将杏鲍菇放入锅中焯水。水烧开后，将杏鲍菇焯一下，直到变软。取出杏鲍菇，沥干水分备用。在炒蘑菇之前，将它们在水中焯一下，这样可以去除蘑菇的杂质和异味，使它们的味道更加纯正。
4.锅里加油烧热，放入葱花炒香，再放入西红柿翻炒。
5.加入杏鲍菇翻炒均匀。
6.加入炒鸡蛋块，加盐，快速翻炒均匀，关火，盛出。
芹菜炒肉丝所需材料:芹菜500g、猪肉100g、油盐适量、葱1根、姜片1片、蒜瓣2个、酱油1汤匙、料酒半汤匙、淀粉半汤匙、白胡椒1茶匙。
练习步骤:
1.准备好所需材料，采摘芹菜叶，清洗芹菜茎。摘下来的芹菜叶不要扔掉，也很有营养。用芹菜叶做凉拌或炒鸡蛋，是一道美味的配菜。
2.用斜刀切芹菜成寸，用斜刀切芹菜。切口面积大，可以让芹菜容易入味。
3.葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉，再加入1汤匙油拌匀。在肉丝中加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使炒好的肉丝滑嫩。加一勺油。炒肉丝的时候不会粘锅，也不会粘锅。多做这一步。炒肉丝是一招。
4.锅中加水烧开，加入少许盐，焯一下芹菜，焯半分钟左右，焯到芹菜变成深绿色，捞出芹菜。热烫芹菜可以去除芹菜的一些强烈气味。
5.芹菜捞出后，迅速放入冷水中冷却，捞出沥干水分备用。芹菜焯水时，在水中加入一点盐，会使芹菜叶更绿。焯水后放入冷水中冷却，芹菜的颜色不会变黄，而且能保持芹菜鲜嫩的口感，容易入味。
6.往锅里加油，加热。加入葱花、姜丝和蒜片，炒香。然后加入肉丝翻炒至颜色变白。
7.加入芹菜，加盐和酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出。一盘绿嫩的肉丝炒芹菜就做好了。
木耳片炒白菜所需材料:白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
练习步骤:
1.将包心菜去皮，彻底冲洗干净，沥干水分，将包心菜切片，将包心菜和包心菜叶分开，先炒包心菜，再炒包心菜叶。如果你把它们放在一起炒，卷心菜会慢慢地熟。白菜煮熟了，白菜叶子焦黄了，分开炒就可以解决这个问题。
2.木耳提前泡发，洗净，撕成小块，猪肉切块，加入料酒，少许盐和淀粉腌制10分钟，这样炸出来的肉片嫩而不腥。
3.锅放油烧热，下肉片煸炒，肉片煸炒至颜色变白，倒入酱油，肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅中加入适量的油，加热。加入白菜大火翻炒，倒入几滴米醋，白菜翻炒1-2分钟，加入木耳翻炒均匀。
5.加入白菜叶、盐和炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶略软，关火，盛出。
辣椒炒肉所需材料:辣椒半斤、猪肉200g、油盐适量、花椒粉1茶匙、葱1段、姜2片、蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽2汤匙。
练习步骤:
1.准备好所需材料，花椒洗净。猪肉我用瘦肉，和五花肉一起炒味道更好。
2.将猪肉切片。有些人喜欢用料酒和淀粉腌制肉片，这样肉片更嫩。我喜欢吃干香的肉片，肉片没有柴火味，所以没有腌制。这是根据我个人口味做的。
3.去掉辣椒的蒂，然后切成滚刀块。不要用辣椒籽。葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。
4.锅内放油烧热，将肉片翻炒，将炒好的肉片翻白，捞出备用。
5.锅中加入少许油，放入葱花、姜丝、蒜末爆香。
6.大火翻炒辣椒片，翻炒带皱皮的辣椒片，再翻炒带皱皮的辣椒，味道更好。这是炒辣椒的一招。
7.加入炸好的肉片，然后倒入酱油和料酒，再加入盐和胡椒粉，大火快速翻炒均匀，关火，盛出。一盘美味的家常辣椒炒肉就做好了。
花菜炒鸡蛋材料:花菜500g，鸡蛋3个，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，
练习步骤:
1.菜花用的是松散的菜花，容易入味。将菜花分成小花，用淡盐水浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但往往会有农药残留，容易得莴笋虫，所以吃之前把菜花在盐水里泡几分钟，白菜虫就会出来，也可以帮助去除残留农药。
2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子搅打起泡，将鸡蛋充分搅打均匀，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
3.将锅烧开水，加入少许盐，将花菜放入焯水中，焯水至菜梗颜色变为深绿色，捞出花菜，焯水时在水中加入少许盐，会使花菜更加翠绿。
4.将花菜放入冷水中冷却，取出沥干水分备用。焯水后，立即放入冷水中冷却，这样可以保持菜花的脆嫩，颜色不会变黄，看起来更开胃。
5.锅里放油烧热，倒入蛋液，摊开。蛋液加热至凝固，翻炒成块，取出蛋块待用。鸡蛋应该煎得嫩一点，不要煮过头，吃起来嫩一点。
6.锅中加入少许油，放入葱花、姜丝、蒜丝炒香。加入花菜翻炒约1分钟。菜花熟了，炒的时间不要太长。
7.加入炒鸡蛋块，加盐大火，快速翻炒均匀，关火，盛出。
木耳葱炒鸡蛋所需材料:木耳(干)适量，鸡蛋2个，葱4-5根，油和盐适量，
练习步骤:
1.先把干木耳泡一下。将黑木耳用冷水浸泡，能很好地保留黑木耳原有的营养成分。黑木耳在冷水中浸泡3-4个小时后，可以慢慢吸水，再浸泡在冷水中，这样可以恢复新鲜黑木耳的半透明状，而且产量也高，口感也很酥脆，使黑木耳在生长时可以吸收足够的水分，恢复到物理状态。
2.将泡好的木耳洗净，将较大的木耳撕成小朵。
3.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打匀，用斜刀把小葱切成段，葱叶分开。炒的时候先炒葱，再炒葱，这样葱就不会炒过头了。
4.锅中加水烧开，放入木耳焯水，煮开后1-2分钟，捞出木耳，炸前将木耳在水中焯水，炸的时间短，不容易炸到炸锅。
5.锅里加油烧热，倒入蛋液，将蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，取出鸡蛋块待用。
6.锅里加少许油，放入葱白炒香。加入木耳，快速翻炒1-2分钟。加入鸡蛋块和洋葱叶，然后加入盐，大火快速搅拌均匀，关火，即可食用。一盘清淡可口的木耳洋葱炒鸡蛋就做好了。
鸡腿煮土豆所需材料:鸡腿2个，土豆2个，油盐适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，花椒10片，大料1片，料酒1大勺，红烧酱油1大勺，生抽1大勺。
练习步骤:
1.把买来的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净。
2.用刀把鸡腿切成块，土豆切成滚刀块，用清水把淀粉洗干净，这样土豆就不会氧化变黑了。
3.锅中加水，将鸡块放入冷水中焯一下，煮4-5分钟，撇去浮沫，取出鸡块备用。
4.锅放油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香，放入鸡块翻炒均匀。
5.倒入红烧酱油、生抽、料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，大火烧开，转小火15分钟。
6.时间到了之后，放入土豆块，加入适量的盐，继续烧入味。剩一点汤的时候，大火收汁，关火，盛出。
鸡翅烧香菇材料:鸡翅3只，鲜香菇400g，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，花椒10片，八角1片，料酒1大勺，红烧酱油1/2大勺。
练习:
1.鸡翅洗净，用刀切成片。
2.把蘑菇的根部切掉，洗干净。
3.将蘑菇切成两片。
4.锅中加水，将鸡块放入冷水中焯一下，水烧开，焯4-5分钟，撇去浮沫，去血水，控水备用。将鸡块焯水，不仅可以去除鸡肉本身的血水，还可以去除腥味，可以使鸡肉的蛋白质更加紧实。
5.香菇焯水，香菇焯水至变软，捞出控水备用。将蘑菇焯一下，去除异味，味道更纯正。几乎所有的蘑菇都有一股臭味。用水煮蘑菇可以去除这种味道，从而使蘑菇的味道更加纯正美味。
6.锅内放油烧热，放入花椒、八角、葱、姜、蒜，炒香后放入鸡块翻炒均匀，倒入红烧酱油、老抽，翻炒鸡翅，上色。
7.加入香菇，倒入适量热水与食材平齐，再加入白糖和料酒，大火烧开，转小火，烤至入味。
8.汤加热到少量时，改火收汁，关火，取出装盘。
土豆烤牛肉所需材料:牛腩750g、土豆3个、西红柿2个、香菜1、油盐适量、葱1、姜2片、胡椒粉10、料酒1汤匙、
练习步骤:
1.准备好所需材料，将土豆去皮，牛肉洗净，用清水浸泡牛肉2小时，期间换水两次，以浸血。
2.将牛肉切成麻将大小的块。
3.西红柿去蒂切块，土豆切滚刀块，清水洗净，洗掉表面的淀粉，这样土豆就不会被氧化变黑。
4.锅中加水，将牛肉放入冷水中焯水，水烧开后煮4-5分钟，撇去浮沫，取出牛肉，用温水洗净，焯水时放入冷水中，这样可以更好的去除牛肉的血渣。
5.锅内放油烧热，放入葱、姜、辣椒炒香，放入西红柿翻炒。
6.加入牛肉，翻炒均匀，倒入热水，将牛肉炖很久。一次性加足水，再加入料酒，大火烧开，小火炖1-1.5小时，将牛肉炖至熟软。有高压锅的话，用高压锅压比较省时间，压个十几分钟就可以了。
7.时间到后，放入土豆，加入盐，继续炖10分钟，土豆炖至软糯，关火，取出，撒上香菜段。
小贴士:选择饭盒时，一定要选择适合微波加热的饭盒，最好买多个可以分区的饭盒。隔离食物可以起到防止串味的作用。推荐玻璃微波碗，容易擦洗油污。