大锅卤肉都需要什么卤料

四川香卤

1先买好卤料用的东西

香籽、八角、草果、桂皮、茴香、孜然、干辣椒段、盐（还没研磨成粉的那种）白糖、油等等有蛮多

一般菜市那些卖味精的地方都有

超市也有

2选好需要卤的菜，肉类

豆制品

其实家禽也可以的

3选择好以后首先倒油

需要半斤到一斤左右都可以

等油到七八分熟的时候加糖（糖越多卤出来的颜色越红）

把糖熬化以后加水（能浸泡卤的菜即可）

4用纱布做成一个布包把卤的材料都装进去封好

放入锅里

再放入需要卤的东西

加一点干辣椒段

放入适量的盐

盖上锅盖

5

大火煮个25--30分即可（肉类需要这么长时间

豆制品直需要10--15分钟就可）

注：白糖一般是3--5勺即可

糖是能加深颜色的

卤出来的东西颜色很漂亮

不能加味精或鸡精哦